Кролик тушеный с морковью и луком в вине и пряных травах

Сочная и мягкая тушеная крольчатина с душистым ароматом. Кролик получается очень нежным и ароматным. Вино во вкусе не чувствуется, есть только легкий аромат. Можно добавлять разные травы, каждый раз будет разный аромат, также вместо вина, можно брать пиво, но мне в вине нравится больше.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 9 г
Жиры 44% 12 г
Углеводы 22% 6 г
138 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кролика по этому рецепту можно готовить двумя способами или тушить сразу на плите или запекать в духовке. Тушить лучше всего в казанке или в толстостенной кастрюле, так как у меня казанка нет, я решила просто запекать кролика в духовке. Итак, приступим. Берем нашего кролика (я брала половину тушки), разрезаем на кусочки, мясо тщательно моем и обсушиваем, солим, перчим по вкусу (я соль и перец добавляю сразу во время жарки мяса).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороде разогреваем сливочное масло с растительным (так сливочное масло не будет гореть), добавляем один зубчик чеснока (его не нужно очищать, а просто раздавить, он послужит нам для аромата). За чесноком нужно следить, что бы он не начал гореть, если он сильно зарумянится просто вытащите его со сковороды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправляем на сковороду наше мясо, обжариваем до золотистой корочки сначала с одной стороны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем переворачиваем и обжариваем с другой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороду после мяса добавляем наши маленькие луковички, нарезанную крупными брусочками морковь, второй зубчик чеснока и пряные травы (если на сковороде мало масла, можно добавить кусочек сливочного масла).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим все несколько минут на среднем огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжаренное мясо отправляем в форму для запекания (если будете все запекать в духовке). Сверху выкладываем пожаренные овощи (если вы будете все тушить в казанке, то мясо не выкладывайте, а просто к нему добавляйте лук и все остальное, прогрейте все вместе и добавляйте вино и тушите до готовности на маленьком огне).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заливаем нашего кролика с овощами вином (вино должно наполовину покрывать кролика, если его мало, то добавьте немного воды). Форму накрываем крышкой (или как я, закройте плотно фольгой) и отправляем в духовку тушиться - запекаться при 200 С, до готовности (ориентируйтесь на мясо). Блюдо готово! Теперь вы знаете, как запечь кролика с морковью и луком.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня был уже нарезанный на кусочки кролик, вымоченный пару часов в воде, собиралась просто запечь его. Но нашла вариант поинтереснее: кролик тушеный с морковью и луком) Очень заинтересовал способ приготовления этого блюда. Лука мелкого не было, взяла крупный и разрезала его на несколько частей, морковь разделила на брусочки. Кролика я предварительно посолила и посыпала специями (смесь сушеных овощей и зелени), а затем быстро обжарила. Затем все сложила в стеклянную форму и залила вином. Вино у меня тоже полусладкое) Тушила под закрытой крышкой чуть больше часа. Ну очень нежный и ароматный кролик получился. Специфического запаха мяса вообще нет. Мясо размягчилось, легко разделяется на волокна. При этом оно еще пропиталось соком лука и моркови, очень вкусно получилось. А вино отдало свой аромат мясу, есть небольшой сладковатый привкус. В общем необычный кролик получается по этому рецепту, но очень вкусный! Призываю хозяюшек попробовать этот вариант!

Ириша - Эксперт по фото, спасибо за доставленное наслаждение! Ваш кролик вызвал море вкусовых эмоций! Уверена, что блюдо очень вкусное и сытное, ну и диетическое конечно! Я обожаю кролика, мясо ни с чем нельзя спутать, сочное и нежное, ароматное и легкое,на внешний вид белорозовое и плотненькое, ну так за Спасибохотелось кусочек! Здорово и вкусно!

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Кролика готовлю почти по такому же рецепту. Очень вкусно. Лук маленькими головками гораздо лучше, нарезанный расплывается. Фото прекрасное. Вы не только хороший кулинар, судя по рецепту, но отличный фотограф. Спасибо за доставленное удовольствие.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Лук, Морковь, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Вино белое, Специи сухие, Поваренная соль, Перец черный молотый