На главную

На сайте 29 416 рецептов
у 202 770 пользователей

Каталог рецептов

Кролик в рукаве запеченный в духовке

Потрясающее, нежное и невероятно полезное мясо кролика! Как известно, кролики - это не только ценный мех... И когда мне на рынке попалась тушка кролика, я была несказанно рада. Намечался праздник, встреча гостей и мне захотелось приготовить что-то изысканное, праздничное! Вот что получилось...

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кролик

1.5

Для маринада:

Вино белое

200

Чеснок

5

Оливковое масло

1

Перец черный молотый

0.5

Молотая корица

0.5

Перец красный молотый

0.5

Базилик

0.5

Укроп

0.5

Соль

по вкусу

Для запекания:

Сметана

3

Мандарины

1

Яблоки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
166 ккал
Белков:15 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 47 / 47 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 17 808

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь кролика в рукаве? Кроличью тушку тщательно выпотрошите, очистите и помойте в проточной воде. Обсушите бумажными полотенцами. Мы не будем готовить кролика целиком, поэтому нарежьте мясо на крупные кусочки. Сложите их в миску для последующего маринования.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Потроха и реберные части можете отложить в сторонку - из них получится вкусный супчик!

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как замариновать кролика? Подготовьте ингредиенты для маринада. Я взяла в равных частях черный и красный перец, сушеный укроп и базилик, корицу. В маринад я всегда добавляю немного растительного масла - сегодня оливкового, оно хорошо размягчает мясо! Вы можете взять любое другое растительное масло, на свой вкус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок мелко порубите и добавьте в миску к мясу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте сюда же вино, оливковое масло, добавьте лавровый лист и все специи. Крольчатину просто необходимо вымачивать - из нее уходит характерный запах, а вино придает ей изысканный вкус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте продукты для запекания. Яблоко можете брать любое: сладкое, полусладкое, кислое, мягкое или твердое. Обязательно помойте фрукты в проточной воде.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите кроличье мясо в рукав для запекания. Включите нагреваться духовку до 180С.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отдельно в миске смешайте половину оставшегося маринада из-под кролика со сметаной. Другую часть маринада можете вылить, она нам больше не нужна. Залейте кролика в рукаве сметанным соусом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разделите на дольки мандарин. Каждую дольку разрежьте пополам. Если мандаринка крупная, то можно разрезать на 3-4 части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Очистите от кожуры яблоко и нарежьте его на кубики.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Положите мандарин и яблоко в рукав.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Закройте рукав специальными клипсами, а содержимое хорошо перемешайте. Поместите кролика в рукаве в духовку на 1 час 15 минут при температуре 180 градусов. Внимание! ориентируйтесь по времени на особенности своей духовки!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через указанное время вынимайте кролика, разрежьте рукав и снова поставьте в духовку, чтобы мясо немного подрумянилось.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Спустя 10 минут наш кролик в рукаве готов!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Подавайте его с картофельным пюре и овощами или как вам больше нравится!

Ну что сказать, кролик получился очень вкусным, мясо просто таяло во рту, а гости просили добавки! Праздник удался!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Amaliya-mama
Amaliya-mama

НямкаДействительно вкусно. Мечты Мне также нравится рецепт, где кролик запекается сразу с картошкой, что удобно и экономит время, так как гарнир отдельно готовить уже не нужно.

0
Татьяна
Татьяна

Блюдо достойное не просто праздничного,а ЦАРСКОГО праздничного стола!!!

праздник на столе и в душе
nasstin
nasstin

Какая симпатюля!

Татьяна
Татьяна

nasstin:<br />
Какая симпатюля! Вот такого же я подобрала однажды глубокой осенью на даче....сравни...

осень и кот......чей???......ох! мой.
Натусик
Натусик

Настюш, ОЧЕНЬ вкусно!!!

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Вино белое, Чеснок, Оливковое масло, Лавровый лист, Перец черный молотый, Молотая корица, Перец красный молотый, Базилик, Укроп, Соль, Сметана, Мандарины, Яблоки