Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь овощи в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Набор овощей может быть любым. У меня это картошка, кабачок, баклажан, перец и замороженная капуста, цветная и брокколи. Также подойдут для запекания морковь, лук, фасоль, кукуруза, горошек. Специи берите для овощей, у меня итальянские травы. Сыр — любой хорошо плавящийся.
Шаг 2:
Сразу включите разогреваться духовку на 200°С. Очищенную картошку нарежьте на тонкие кольца.
Шаг 3:
Возьмите подходящую форму для запекания. На дно капните немного растительного масла. Разотрите его долькой картошки. Выложите нарезанную картошку на дно. Посолите ее. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Также кружочками нарежьте кабачок и баклажан. Баклажан можете предварительно засыпать солью, чтобы убрать горечь. Я этого не делала, так как у меня не горький сорт.
Шаг 5:
Уложите кружочки кабачка и баклажана на картошку. Посолите их и посыпьте специями для овощей.
Шаг 6:
Оба вида капусты выложите следующим слоем. Если соцветия большие — разрежьте их на более мелкие. Замороженную капусту не размораживайте. Срежьте мякоть у болгарского перца, нарежьте ее крупным кубиком. Уложите кусочки перца между капустой. Посолите этот слой и посыпьте травами.
Шаг 7:
Если у вас все овощи свежие, то влейте в форму с ними немного воды, 50мл будет достаточно. Так как у меня замороженная капуста в составе, я воду не вливаю. Накройте форму куском фольги. Поставьте овощи в разогретую духовку. Пеките их примерно 45-50 минут.
Шаг 8:
Затем фольгу снимите и посыпьте овощи натертым на крупной терке сыром.
Шаг 9:
Верните форму в духовку. И запекайте овощи еще 15-20 минут, до того, как сыр расплавится и зазолотится. Также проверьте готовность овощей, проткнув их ножом. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10:
Подавайте запеченные овощи в духовке под сыром к столу. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Красивое и яркое блюдо, готовиться очень легко и относительно не долго. Единственной проблемой этого блюда, остаётся то, что его так же легко и быстро съедают 
Спасибо за рецепт!)
Как аппетитно сыр у вас расплавился!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г