Главная
Запеканки
Запеканка из овощей в духовке

Запеканка из овощей в духовке

Вкусная и полезная запеканка из овощного ассорти. Для приготовления овощной запеканки я предварительно запекла овощи в духовке. Они получились особенно ароматными. К тому же полезнее приготовленных на сковороде. Запеканка легкая, но в то же время питательная благодаря нежной омлетной заливке и сыру.

Юлия

Автор рецепта

Смотри видео

+471

406166 604

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Молодые кабачки (небольшой)

Баклажаны

Болгарский перец

Помидоры

0.5

Соль

по вкусу

Оливковое масло

Базилик (сухой)

Смесь трав

по вкусу

Яйца

Молоко

200

Твёрдый сыр

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 28% 5 г

Жиры 50% 9 г

Углеводы 22% 4 г

114 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин

Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из овощей в духовке. Болгарский перец я взяла двух цветов по половине каждого. Можно взять любую смесь трав по вкусу. У меня прованские (0,5 ч.л.)
Шаг 2:
Все овощи помыть, обсушить. Кабачок нарезать средними кубиками.
Шаг 3:
У баклажана отрезать зеленую часть, нарезать также средними кубиками.
Шаг 4:
Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Шаг 5:
Аналогично нарезать кубиками помидор.
Шаг 6:
Все овощи соединить, добавить оливковое масло, сушеный базилик, смесь трав, посолить. Все хорошо перемешать.
Шаг 7:
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить подготовленные овощи, разровнять. У меня форма размером 27*17 см.
Шаг 8:
Запекать овощи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до мягкости. Можно запечь овощи на противне, выложив их в один слой. Тогда они запекутся быстрее.
Шаг 9:
Яйца взбить с молоком, посолить.
Шаг 10:
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 11:
Запеченные овощи вынуть из духовки, залить яично-молочной смесью.
Шаг 12:
Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 13:
Вернуть форму обратно в разогретую духовку. Запекать овощи 10-15 минут до уплотнения омлетной массы и легкого зарумянивания. Время приготовления будет зависеть от высоты запеканки. Подавать овощную запеканку теплой или остывшей, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Модель питания у большинства людей в настоящее время далека от идеала. Мы чаще употребляем углеводистые продукты: хлебобулочные, сахар, крупы. Из овощей в основном картофель. Дети тоже мало приучены к растительной пище. Вероятно потому, что взрослые не подают надлежащий пример.
А овощи очень полезны для организма. Ведь в их составе множество целебных веществ, способных сохранить здоровье человека. Поэтому нужно стараться включать в рацион побольше овощных блюд.

Запеканку из овощей можно подать на завтрак или в качестве легкого ужина. По желанию можно дополнить и любым гарниром.

Каждый раз можно подбирать разное ассорти из овощей, тем самым разнообразить вкус запеканки. Здесь пойдут все овощи в ход: морковь, лук, брокколи, цветная капуста, тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек. Брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль нужно предварительно отварить.

Можно на сковороде овощи слегка обжарить на оливковом масле, а затем запечь с яично-молочной заливкой в духовке.
Мне вариант с запеченными овощами нравится больше. На мой взгляд, получается вкуснее.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Надежда

24.05.2021 13:23:15

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила сразу две запеканки, потому что рассчитывала один противень отдать детям. Очень удачно получилось. Как и рекомендовано в рецепте, хватило 15 мин до уплотнения яичной массы. Запеканочка вышла ароматной, нежной на вкус и очень сочной. На следующий день ела холодную, не стала подогревать. Такая же вкусная и сочная. Очень всем понравилась. Буду готовить! Спасибо за замечательный рецепт. А сейчас особенно актуальный, ведь лето началось!

+39

Цитировать Ответить

Юлия

24.05.2021 13:58:58

Пожалуйста! Мне тоже нравится этот рецепт. Можно менять состав овощного ассорти, тем самым разнообразив вкус. А летом со свежими, сочными овощами будет еще вкуснее.

+10

Цитировать Ответить