Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке

Сочная овощная запеканка под аппетитной сырной корочкой. Сейчас в магазинах большой ассортимент овощей практически круглый год, и такую запеканку можно приготовить даже зимой. Но в летний сезон, когда овощи по-настоящему свежие и сочные, блюдо будет полезнее и вкуснее.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 6 г
Жиры 24% 5 г
Углеводы 48% 10 г
108 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке. Сыр можно взять твердый или плавленный. Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки помойте, обсушите. Если у кабачков кожица грубая, очистите ее. У молодых плодов кожица нежная, ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачковую массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте к кабачкам яйца, хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр измельчите на средней терке. Можно использовать любую терку (крупную или мелкую). В данном случае это не имеет большого значения, так как при запекании сыр расплавится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в полученную массу муку, хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Должна получится вязкая, густоватая масса. По необходимости отрегулируйте количество муки, добиваясь нужной консистенции кабачкового теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помидор помойте, обсушите. Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Чтобы это было легче сделать, пользуйтесь острым ножом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите ломтики помидора поверх кабачкового слоя.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовьте запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Запеканка получилась ну очень нежная, с выраженным сливочным вкусом сыра и запеченной сырной корочкой.
Запеканка легкая, но одновременно питательная благодаря добавлению сыра и муки. Ее можно подать на завтрак или на ужин.

Лучше и легче нарезать запеканку, когда она немного остынет и уплотнится.

---------------

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 4-10 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Отметила этот рецепт сразу как выложили. Настолько ярко, по-летнему выглядит фото. Сразу возникает желание приготовить, тем более наступает сезон свежих овощей.

Отзыв 2: Яркое, красивое и красочное фото. Да и само блюдо, думаю не только вкусное, но и и очень полезное. Скоро сезон кабачков.

Моя оценка рецепта:

Такая запеканка по сути - ленивые кабачковые оладьи. Ингредиенты такие же, только ничего жарить не нужно, а запекается в духовке, что полезнее и проще. Рецепт на скорую руку, потому подойдет на завтрак. Правда в этот раз, так как хотела сфотографировать, кабачковую запеканку ели на ужин. Тоже неплохо. Подавала ее со сметаной, чесночным соусом. Действительно нежное, диетическое блюдо, рекомендую. Супер-пупер!

Вера, какое красивое фото! Запеканка очень аппетитная! Сама люблю любые овощи в подобном исполнении, а из кабачков особенно. Действительно, похоже на ленивые оладьи. Спасибо за отзыв и фотоотчет!

Очень красивая кабачковая запеканка для вегетарианцев!
А вот тоже очень вкусная, из кабачков, но для мясоедов!

Какое аппетитное блюдо - кабачки, овощи запечёные, сыр сверху, ой как вкусно! Нямка Сочное ароматное блюдо! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Вот и приготовила я это замечательное блюдо, спешу с фотоотчётом -->>

МОЯ ЕДА

Очень понравилось! Беру на заметку! Спасибо за рецептик!!!! Едим в удовольствие Едим в удовольствие Едим в удовольствие

Спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно и нежно!

Получилась здоровская!Спасибо за рецепт!Вкуснооо!

Спасибо за рецепт.Приготовила, моим понравилась. Очень вкусно. Едим в удовольствие

Обожаю кабачки))))) И это блюдо обалденное Букетик

Юлия Букетик Спасибо, что напомнила про этот чудесный рецептик! Супер Очень-очень вкусно пообедала! Нямка Мой фотоотчёт -->>

Ира, такая аппетитная запеканка получилась!!! Тоже захотелось приготовить. Срочно!!! У нас в семье запеканки любят Улыбка Ира, спасибо большое, что обратила внимание на рецептик, ведь столько хороших рецептов проходит мимо.. Юлия, тебе спасибо за замечательный рецепт. Как раз скоро молодые кабачки пойдут)))

Девочки, пожалуйста. Готовьте с удовольствием. Ира, спасибо за фотоотчет Улыбка, очень аппетитно получилось.

Спасибо за рецепт запеканки. Очень мягкое и сочное блюдо получается. Смотрите на фото. Как вам? Пальчики оближешь Улыбка

Пожалуйста. Очень рада, что запеканка понравилась. Большое спасибо за фото, получилось замечательно и очень аппетитно. Готовьте с удовольствием.

Благодарю, я только учусь делать кулинарные фото. У меня есть ещё такое

Быстро, вкусно, красиво. Но, на мой вкус, пресновато. Очень просится немного чеснока или каких-то ароматных трав.

Добавляйте любые специи по желанию. Каждый рецепт можно подстроить под свой вкус. Все на Ваше усмотрение Улыбка.

Очень люблю блюда из кабачков, в том числе и запеканку. Жду сезон кабачков. У нас он еще не наступил.

У нас тоже пока не наросли. Эту запеканку делала из магазинных кабачков. С "домашними" будет вкуснее Улыбка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры, Яйца, Соль, Твёрдый сыр, Пшеничная мука, Растительное масло