Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать запеканку из кабачков и помидоров с сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сыр можно взять твердый или плавленный. Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым. Духовку заранее включите на 180 градусов.
Шаг 2:
Кабачки помойте, обсушите. Если у кабачков кожица грубая, очистите ее. У молодых плодов кожица нежная, ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке. Немного присолите их и оставьте на 5 минут. За это время кабачки дадут сок.
Шаг 3:
Кабачковую массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте к кабачкам яйца, хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Сыр измельчите на средней терке. Можно использовать любую терку (крупную или мелкую). В данном случае это не имеет большого значения, так как при запекании сыр расплавится.
Шаг 5:
Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.
Шаг 6:
Просейте в полученную массу муку, хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Должна получиться вязкая, густоватая масса. По необходимости отрегулируйте количество муки, добиваясь нужной консистенции кабачкового теста.
Шаг 8:
Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте.
Шаг 9:
Помидор помойте, обсушите. Нарежьте его круглыми ломтиками. Чтобы это было легче сделать, пользуйтесь острым ножом.
Шаг 10:
Выложите ломтики помидора поверх кабачкового слоя.
Шаг 11:
Сверху равномерно посыпьте запеканку оставшимся сыром.
Шаг 12:
Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовьте запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки. О духовках подробнее читайте в конце этого рецепта.
Шаг 13:
Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
Лучше и легче нарезать запеканку, когда она немного остынет и уплотнится.
---------------
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 4-10 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Отметила этот рецепт сразу как выложили. Настолько ярко, по-летнему выглядит фото. Сразу возникает желание приготовить, тем более наступает сезон свежих овощей.
Отзыв 2: Яркое, красивое и красочное фото. Да и само блюдо, думаю не только вкусное, но и и очень полезное. Скоро сезон кабачков.
Захотелось приготовить какое-то легкое блюдо из кабачков. На сайте нашла рецепт запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке. На мой взгляд, это просто отличный вариант, когда хочется овощей без мяса!
Если кабачки использую в натертом виде, то всегда сначала солю их, а через 10-15 минут сливаю сок. Сами кабачки тоже хорошо отжимаю, тогда в запеканке не будет лишней жидкости.
Кабачковое тесто у меня получилось густым, распределила его по форме, сверху выложила тонкие кружки помидора и сыр. Запекала 40 минут при 180 градусах.
Отличная, вкусная запеканка! Кусочки хорошо держат форму, особенно после остывания. Консистенция нежна и приятная! На ужин со свежими овощами замечательный вариант. Спасибо за рецепт!
Сейчас самый сезон для этого блюда. Кабачки молодые и вкусные. Спасибо за фото и отзыв!
Очень красивая кабачковая запеканка для вегетарианцев!
А вот тоже очень вкусная, из кабачков, но для мясоедов!
Какое аппетитное блюдо - кабачки, овощи запечёные, сыр сверху, ой как вкусно! 
Сочное ароматное блюдо! Спасибо за рецепт!
Вот и приготовила я это замечательное блюдо, спешу с фотоотчётом -->>
Очень понравилось! Беру на заметку! Спасибо за рецептик!!!! 
Получилось очень вкусно.
Спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно и нежно!
Получилась здоровская!Спасибо за рецепт!Вкуснооо!
Спасибо за рецепт.Приготовила, моим понравилась. Очень вкусно.
Спасибо, очень сочная.
Обожаю кабачки))))) И это блюдо обалденное 
Юлия Спасибо, что напомнила про этот чудесный рецептик! 
Очень-очень вкусно пообедала! Мой фотоотчёт -->>
...с пылу с жару! 
...до запекания процесс приготовления 
Ира, такая аппетитная запеканка получилась!!! Тоже захотелось приготовить. Срочно!!! У нас в семье запеканки любят 
Ира, спасибо большое, что обратила внимание на рецептик, ведь столько хороших рецептов проходит мимо.. Юлия, тебе спасибо за замечательный рецепт. Как раз скоро молодые кабачки пойдут)))
Девочки, пожалуйста. Готовьте с удовольствием. Ира, спасибо за фотоотчет , очень аппетитно получилось.
Спасибо за рецепт запеканки. Очень мягкое и сочное блюдо получается. Смотрите на фото. Как вам? Пальчики оближешь
Пожалуйста. Очень рада, что запеканка понравилась. Большое спасибо за фото, получилось замечательно и очень аппетитно. Готовьте с удовольствием.
Благодарю, я только учусь делать кулинарные фото. У меня есть ещё такое
Замечательно. Успехов Вам!
Быстро, вкусно, красиво. Но, на мой вкус, пресновато. Очень просится немного чеснока или каких-то ароматных трав.
Добавляйте любые специи по желанию. Каждый рецепт можно подстроить под свой вкус. Все на Ваше усмотрение .
Очень люблю блюда из кабачков, в том числе и запеканку. Жду сезон кабачков. У нас он еще не наступил.
У нас тоже пока не наросли. Эту запеканку делала из магазинных кабачков. С "домашними" будет вкуснее .
Такая запеканка по сути - ленивые кабачковые оладьи. Ингредиенты такие же, только ничего жарить не нужно, а запекается в духовке, что полезнее и проще. Рецепт на скорую руку, потому подойдет на завтрак. Правда в этот раз, так как хотела сфотографировать, кабачковую запеканку ели на ужин. Тоже неплохо. Подавала ее со сметаной, чесночным соусом. Действительно нежное, диетическое блюдо, рекомендую. 
Вера, какое красивое фото! Запеканка очень аппетитная! Сама люблю любые овощи в подобном исполнении, а из кабачков особенно. Действительно, похоже на ленивые оладьи. Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г