Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать запеканку из баклажан в духовке? Помидор вымойте, удалите плодоножку, разрезав его пополам.
Шаг 2:
Нарежьте помидор полукольцами.
Шаг 3:
Молоденькие баклажаны вымойте. Срежьте примерно пару сантиметров мякоти со стороны стопки. Она не понадобится. И нашинкуйте баклажан тонкими кольцами: шириной не более трёх миллиметров.
Шаг 4:
По моим наблюдениям, самые вкусные баклажаны - те, у которых есть вот такие семечки. С ними любое блюдо будет бомбой. Если у Вас слишком плотные баклажаны, то можно их перед запеканием бланшировать (подержать в кипятке) пару минут, затем на пару минут опустить в ледяную воду, или пару минут обжарить с двух сторон на сковороде.
Шаг 5:
Зубчик чеснока очистите и придавите к разделочной доске плоской стороной ножа. Так будет удобнее с ним работать.
Шаг 6:
Чеснок мелко нарежьте.
Шаг 7:
Брынзу разомните до состояния крупной крошки. Это удобно делать с помощью вилки.
Шаг 8:
В форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом, рядами выложите овощи и сыр. Сначала баклажаны, затем помидоры, немного брынзы и чеснока.
Шаг 9:
Чередуйте ряды, пока не закончатся ингредиенты. Посолите, поперчите по вкусу. И сбрызните подсолнечным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Овощи должны стать мягкими с красивой поджаристой корочкой.
Баклажаны советую резать довольно тонкими кружочками, чтобы они успели полностью размягчиться за время приготовления.
Или можно просто нашинковать овощи средним кубиком и перемешать. Затем выложить в форму и сверху посыпать крошкой из брынзы или любого другого сыра на ваш вкус.
Брынза понадобится качественная и именно рассольная. А не ужасный сырный продукт, который продают сейчас повсеместно под видом настоящей брынзы.
Если на упаковке мелким шрифтом виднеется слово "плавленный продукт", то лучше и вовсе такое не покупать, а сделать брынзу самостоятельно, в домашних условиях.
Запеканку перед подачей украсить свежей зеленью. К ней хорошо будет подать белую рыбу (например треску, палтуса или сибаса на пару).
Хороша эта запеканка будет и для лёгкого ужина в качестве основного блюда с ломтиком поджаренного зернового хлеба.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Актуальный рецепт, спасибо. Мне захотелось приготовить. Люблю и такое блюдо из баклажан - нереально вкусно!
Мусака с картофелем и баклажанами
На ужин приготовила баклажаны, сделала из них сегодня чудесную запеканку.
Баклажан я нарезала тонкими кружочками - примерно по 3 мм. Мякоть у баклажана была плотной и, чтобы она размягчилась в духовке, пришлось сначала прибегнуть к бланшированию, поместить кружочки баклажана в кипяток на две минуты. После этого я их остудила и подсушила на салфетке.
В смазанную растительным маслом форму выложила овощи и сыр, у меня был твердый сыр, взяла его вместо брынзы. На кружочек баклажана помещала кусочек помидора, затем добавляла натертый сыр и так далее.
Чеснок и соль я добавила в самом конце, когда все овощи уже были уложены в форму.
Готовила запеканку из баклажан в духовке 30 минут при температуре 220° (такую температуру выставляю из-за особенностей моей духовки).
Получилось вкусно! Запеканка вышла очень сочная, сока из помидоров выделилось много, и он был такой аппетитный! Не только помидоры, но и баклажан, стал мягким, помогло бланширование. Наверное, с брынзой у запеканки был бы немного другой вкус, но и с твёрдым сыром вышло отлично, привкус моего сыра очень подошел к овощам.
Спасибо большое за рецепт!
Отличный вариант для легкого гарнира на обед или ужин. Запеканка из баклажан в духовке - это очень ароматное и сочное блюдо. Приготовила его из своих свежих овощей, получилось бесподобно! Это обязательно нужно готовить! Большое спасибо за рецепт!
Баклажаны так очень вкусными получились, сделала их в редмонтовской мультиварке на программе выпечка, так что это прекрасный рецепт и для мультиваркаи.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
- Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г