Баклажаны веером в духовке с помидорами и сыром

Красивая и вкусная закуски на праздничного стола и каждый день. Вариаций рецептов веера из баклажанов много: с беконом, с майонезам, просто с помидорами. У меня малокалорийный вариант баклажан веером в духовке с помидорами и сыром, заменив майонез на чесночное растительное масло. Вы можете добавлять что-то еще.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 4 г
Жиры 55% 11 г
Углеводы 25% 5 г
127 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь баклажаны? Чтобы сделать веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты. Баклажаны выбирайте свежие, с плотной упругой кожицей, не сморщенные. Размер овощей выбирайте на свой вкус. У меня были баклажаны среднего размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соедините растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, специи для овощных блюд, соль и перец. Все перемешайте. Если вы используете готовую смесь специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в ней уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сыр нарежьте тонкими пластинками. Сыр можете использовать любой, например обычный типа Российского или моцареллу для пиццы, брынзу или сулугуни.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баклажаны вымойте, обсушите. На каждом овоще сделайте острым ножом продольные разрезы, чтобы получились лепестки одинаковой толщины 6-8 мм, не доходя до плодоножки 2-3 см. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. У меня баклажаны не горчат, поэтому я предварительно не посыпала их солью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Баклажаны выложите на застеленный пергаментом противень и раскройте как веер, слегка прижимая и расправляя его руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждую пластинку смажьте с помощью кисточки ароматным растительным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Между лепестками веера, чередуя, уложите по 2-3 кружочка помидора и по 2-3 пластинки сыра. Смажьте баклажаны оставшимся растительным маслом. Поставьте овощные вееры в разогретую до 180°С духовку и запекайте 35-50 минут в зависимости от размера и спелости баклажанов. Точное время зависит от вашей духовки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У готовых баклажанов сыр должен расплавиться, но не подгореть, а сами баклажаны стать мягкими. Переложите готовые вееры из баклажанов на тарелки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Если боитесь, что баклажаны могут горчить, то после нарезки их веером можете посыпать лепестки солью и оставить на 15 минут. Затем хорошо промыть холодной водой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Единственная сложность в приготовлении такого блюда - нарезать баклажаны на лепестки одинаковой толщины. Все остальное - просто и быстро. Из сухих специй добавила прованские травы. Один баклажан запекла с сулугуни, второй с твердым сыром. Оба варианта вкусные. Единственное, с сыром я перестаралась, в следующий раз положу меньше. Очень украсил блюдо чеснок, а аромат так просто бесподобен. Красота! Запекались мои баклажаны 35 минут. Получились сочными, яркими и Ооочень ароматными! Супер

Моя оценка рецепта:

Летом веер из баклажанов готовлю часто, просто на ужин. Это быстро и просто. Иногда прослаиваю дополнительно колбасой или ветчиной и смазываю сметаной. В этот раз легкий вариант с сыром и помидорами. Овощи получаются мега сочными! А масло со специями и чесноком хорошо дополняют вкус баклажанов и помидоров. Этой же смесью смазала веер по верху. Запекала я 1 час, т.к. баклажаны у меня были толстенькие. Получился красивый и вкусный веер)

Очень люблю баклажаны! обязательно сделаю Улыбка

Необыкновенное блюдо что по виду что по вкусу очень понравился рецепт пожалуй сохраню его

У нас в семье такой рецепт приготовления баклажан идет на ура. Я как и babulia всегда добавляю колбасу любую и сверху поливаю соусом майонез с яйцом и сыром. Своего рода такая оригинальная пицца. И срезаю шкурку на верхней части баклажана (на нижней оставляю, так "веер" не развалится) она не вкусная,жестковатая. Пишу и так захотелось приготовить Слюнки текут, только придется отложить до сезона Улыбка

блюдо действительно очень вкусное и эффектно выглядит. Его так и называют веер из баклажанов. Я добавляла между надрезами еще колбаску сервелат мелкими кубиками нарезанную. С колбасой сытнее - это если мужчинам предлагать. Очень удобно, если выбирать ровные одинаковые некрупные баклажанчики - то блюдо является порционным, его очень удобно подавать на стол. Но ведь это не на гриле приготовлено :( может кто пробовал на гриле? пропеклось? не развалилось?

На гриле замечательно пропекается, только я баклажаны при этом не разрезаю в виде веера.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Твёрдый сыр, Растительное масло, Чеснок, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль