Баклажаны с моцареллой и помидорами, запеченные в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать баклажаны с моцареллой и помидорами, запеченные в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 200 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 1 см .

4. Шаг 4:

   

   Смажьте баклажаны оливковым маслом.

5. Шаг 5:

   

   Выложите половинки баклажанов на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 20 минут.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное. С помидора при желании снимите кожицу. Как легко снять с помидора кожицу? Помойте его, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите томат в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Нарежьте помидор кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Мякоть баклажанов нарежьте небольшими кусочками.

9. Шаг 8:

   

   Выньте оливки из банки. Если у вас целые оливки, то нарежьте их колечками. Базилик помойте, обсушите и мелко порубите ножом. Чеснок очистите от шелухи и пропустите его через пресс. Также можно натереть чеснок на терке или мелко нарезать ножом

10. Шаг 9:

    

    На сковороде разогрейте оливковое масло. Баклажановую мякоть выложите на сковороду, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте баклажаны, помешивая, на разогретом оливковом масле до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте к баклажанам помидоры, каперсы, оливки, базилик и орегано.

12. Шаг 11:

    

    Тушите всё вместе на медленном огне около 15 минут.

13. Шаг 12:

    

    Моцареллу нарежьте кружочками.

14. Шаг 13:

    

    Половинки баклажанов заполните начинкой. Сверху выложите кружочки моцареллы.

15. Шаг 14:

    

    Поставьте фаршированные баклажаны в духовку еще на 7-10 минут до расплавления сыра. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!