Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить баклажаны с сыром и чесноком в духовке?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если у вас баклажаны не очень крупные, то достаточно 3-4 штук. Если овощи продолговатые и достаточно крупные, то количества начинки хватит и на 2 штуки. Сливочное масло предварительно растопите и охладите. Разогрейте духовку заранее до 140-160°С.

2. Шаг 2. Как подготовить сыр для начинки баклажанных лодочек?

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой - Гауду, голландский, российский, нерассольную моцареллу для пиццы. Главное, чтобы он хорошо плавился.

3. Шаг 3. Как правильно подготовить яйца для начинки?

   

   Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Долю яиц в начинке можете увеличить, например, положить не 2, а 3 яйца.

4. Шаг 4. Как приготовить сырную начинку с яйцом?

   

   В миске соедините вареные яйца, тертый сыр и растопленное сливочное масло. Начинку посолите, поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.

5. Шаг 5. Как подготовить чеснок для посыпки готовых баклажанов?

   

   Чеснок мелко порубите ножом. В этом рецепте чесноком посыпается уже готовые запеченные баклажаны, но по желанию можете добавить чеснок прямо в начинку и запечь. Также количество чеснока можете регулировать под свой вкус.

7. Шаг 6. Как обработать баклажаны перед запеканием?

   

   Баклажаны вымойте, обсушите, разрежьте половинками вдоль и аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Я пользовалась специальной ложечкой-нуазеткой. Можно воспользоваться и обычной чайной ложкой.

8. Шаг 7. Как правильно подготовить баклажаны к запеканию?

   

   Выложите баклажаны в кипящую подсоленную воду. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут. Затем овощи выньте и обсушите. Это нужно, чтобы баклажаны стали помягче и ушла лишняя горечь. Баклажаны можно не отваривать, а просто посыпать солью и оставить на 5-10 минут, а затем промыть. Обратите внимание, что не все сорта баклажанов горчат. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье под описанием рецепта по ссылке.

9. Шаг 8. Как правильно начинить и при какой температуре запекать баклажаны с сыром?

   

   Начините баклажаны подготовленной начинкой и выложите лодочки в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 140-160°С духовку примерно на 15-20 минут до расплавления сыра. Если баклажаны за это время не станут мягкими, можете увеличить время до готовности овощей. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.

10. Шаг 9. Как подавать готовые баклажанные лодочки?

    

    Горячие, вкусные, запеченые лодочки с начинкой переложите на тарелку и сразу же посыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью. Приготовление баклажанов, запеченных с сыром и чесноком в духовке, - это быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!