Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь баклажаны с фаршем и сыром? Подготовьте ингредиенты. Я взяла один крупный баклажан, также подойдут и два небольших. По возможности выбирайте ровные и одинаковые по толщине плоды, чтобы половинки красиво смотрелись и равномерно пропеклись.
Шаг 2:
Баклажан помойте, обсушите. Разрежьте вдоль на две половинки. Аккуратно, стараясь не повредить стенки, выньте часть мякоти. Удобнее это делать десертной ложкой. Мякоть не выбрасывайте, она пригодится для начинки.
Шаг 3:
Получившиеся лодочки немного посолите. Таким образом вы избавитесь от горечи, присущей этим овощам.
Шаг 4:
Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Фарш подойдёт из любого мяса, вы можете сделать его самостоятельно, а можете купить готовый. Бекон, чеснок и специи кладите по своему вкусу. Я, например, не кладу чеснок, но кому-то он будет необходим в этом блюде.
Шаг 5:
Мякоть баклажана посолите и оставьте на 5 минут. Выделившийся при этом сок слейте — как раз с ним уйдет горечь.
Шаг 6:
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Можете предварительно снять с них кожу.
Шаг 7:
Бекон также нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 8:
Как и мякоть баклажана.
Шаг 9:
Петрушку (или любую другую зелень по вкусу) помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 10:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 11:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите в него фарш. Обжарьте фарш в течение 5 минут, перемешивая его и разбивая крупные комочки.
Шаг 12:
Добавьте в фарш нарезанную мякоть баклажана, бекон, томаты и петрушку.
Шаг 13:
Все перемешайте и жарьте еще около 5 минут. В конце добавьте соль и перец.
Шаг 14:
Лодочки из баклажана промойте от выделившегося сока и обсушите. Смажьте их растительным маслом внутри и снаружи. Противень или форму для запекания выложите фольгой — вам будет удобнее потом мыть их, да и баклажан не прилипнет ко дну.
Шаг 15:
Наполните половинки баклажана фаршем.
Шаг 16:
Сверху смажьте начинку майонезом.
Шаг 17:
А затем посыпьте тертым сыром. Запекайте баклажаны в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут, в зависимости от размера лодочек, до появления румяной корочки. Подавайте баклажаны горячими. Приятного аппетита!
"А это заморская икра... баклажанная" - наверняка все помнят эту знаменитую фразу из фильма "Иван Васильевич меняет профессию".
Родиной баклажана считается Индия, где он растет как дикая культура. .В Россию его завезли из Средней Азии предположительно 17-18 вв. Поэтому во времена Ивана Грозного этот красивый овощ ну никак не мог попасть на царский стол. И фраза эта не имеет под собой никакой реальной исторической подоплеки.
Баклажаны не случайно называют "овощем долголетия". Из-за высокого содержания калия он рекомендуется людям с заболеваниями сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Поэтому их нужно употреблять пожилым людям.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала на обед фаршированные баклажаны. Очень вкусно получилось! Рекомендую всем попробовать!
Баклажан я разрезала вдоль на две части. Мякоть прорезала ножом, сделав "сеточку", что помогло легко её удалить и сделать углубление для фарша.
Готовые лодочки присолила, чтобы из них ушла горечь, и отложила в сторону.
Для начинки взяла немного мякоти, нарезала ее мелко, а оставшуюся часть переложила в пакет и убрала в морозилку.
Фарш приготовила сама, измельчив свинину в блендере. Выложила его на сковородку, обжаривала в течении 5 минут. Затем добавила мякоть баклажана, нарезанные помидоры и петрушку, жарила всё ещё 5 минут (бекон и чеснок я не добавляла). В конце посолила.
Лодочки ополоснула, обсушила, после чего смазала их внутри и снаружи растительным маслом, добавила начинку, майонез и посыпала сыром.
Запекала баклажаны с фаршем и сыром в духовке 30 минут при температуре 220°.
Они вышли яркие и аппетитные! Сочетание баклажана с начинкой мне очень понравилось, все ингредиенты сосуществуют в полной гармонии. Сам баклажан заявляет о себе деликатно, благодаря присаливанию абсолютно не горчит.
Большое спасибо за рецепт!
Фаршировать баклажаны можно разной начинкой. Очень вкусно запечь с сыром и помидорами.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ? Аппетитная закуска из баклажанов с помидорами и сыром
Нежные баклажаны с сочным сытным мясом под сыром - идеальное сочетание. Баклажаны с фаршем и сыром получаются не только очень вкусными, но и красивыми, особенно, если их уложить на большую тарелку. Большое спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Я в восторге! Сегодня буду готовить уже второй раз.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Бекон вареный - 447 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г