На главную

На сайте 23 686 рецептов
у 116 573 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны с фаршем и сыром

Отличное блюдо для романтического ужина. Баклажаны настолько универсальны на вкус, что их можно сочетать с любым мясом или овощами. Эти красивые овощи с блестящей темно-фиолетовой кожицей (кстати, совсем непонятно, почему их называют синенькими) запекают, тушат, жарят маринуют и отваривают. Они вкусны сами по себе и в сочетании с различными начинками.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Баклажаны

1

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Начинка:

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Фарш мясной

200

Сыр любой

50

Помидоры

1

Чеснок

1

Майонез

2

Петрушка

15

Бекон

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
200 ккал
Белков:6 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 22 / 63 / 15
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Просмотров: 864
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для запеченных баклажанов с фаршем и сыром нам понадобится: 1 крупный баклажан, растительное масло и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажан вымыть, обсушить. Разрезать вдоль на две половинки. Аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть часть мякоти.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Получившиеся лодочки немного посолить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начинка. Для начинки нам понадобится: фарш, мякоть баклажана, сырокопченый бекон, помидор, сыр, зелень, майонез, растительное масло, черный молотый перец и соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мякоть баклажана посолить и оставить на 5 минут. Выделившийся при этом сок слить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры нарезать небольшими кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Бекон нарезать мелкими кусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мякоть баклажана мелко порезать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Петрушку (или другую зелень) вымыть, обсушить и мелко порубить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр натереть на терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороде на растительном масле обжарить фарш около 5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить в фарш нарезанную мякоть баклажана, томаты, и петрушку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Все перемешать и жарить еще около 5 минут. В конце посолить и поперчить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смазать баклажаны растительным маслом внутри и снаружи.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Наполнить половинки баклажан фаршем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху смазать майонезом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сверху посыпать тертым сыром. Запекать баклажаны в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут.

"А это заморская икра... баклажанная" - наверняка все помнят эту знаменитую фразу из фильма "Иван Васильевич меняет профессию".

Родиной баклажана считается Индия, где он растет как дикая культура. .В Россию его завезли из Средней Азии предположительно 17-18 вв. Поэтому во времена Ивана Грозного этот красивый овощ ну никак не мог попасть на царский стол. И фраза эта не имеет под собой никакой реальной исторической подоплеки.

Баклажаны не случайно называют "овощем долголетия". Из-за высокого содержания калия он рекомендуется людям с заболеваниями сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Поэтому их нужно употреблять пожилым людям.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Растительное масло, Соль, Фарш мясной, Сыр любой, Помидоры , Чеснок, Майонез, Петрушка, Бекон, Перец черный молотый