На главную

На сайте 29 298 рецептов
у 197 987 пользователей

Каталог рецептов

Мусака с картофелем и баклажанами

При желании можно посыпать верх мусаки тертым сыром. Эта слоеная запеканка известна и на Балканах, и на Ближнем Востоке. Фарш для мусаки нужен либо бараний, либо говяжий, а лучше из телятины. Блюдо получается очень сытным за счет фарша и обилия овощей. Одним кусочком можно заменить полноценный обед.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Томатный сок

250

Твёрдый сыр

50

Баклажаны

2

Картошка

2

Помидоры

2

Чеснок

2

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:5 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 21 / 54 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 4 071
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить мусаку с картофелем и баклажанами, нам понадобится: 500 г мясного фарша; 250 мл томатного сока; 50 г сыра; 2 баклажана; 2 картофелины; 2 небольших помидора; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны нарезать вдоль пластинами. Посолить и оставить на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем чеснок около 1 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить в сковороду фарш. Жарить, разбивая комочки, 15 минут. В конце посолить, поперчить и перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картофель очистить и нарезать кружочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Помидоры также нарезать кружочками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр натереть на крупной терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В форму для запекания выложить кружочки картофеля внахлест. Сверху распределить половину фарша.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Посыпать половиной сыра.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Полить фарш частью томатного сока. Повторить слои из фарша и сыра. Полить оставшимся томатным соком.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху красиво выложить пластинки баклажанов, чтобы они полностью закрыли верхний слой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На баклажаны уложить кружочки помидоров. При желании можно присыпать еще тертым сыром. Запекать мусаку около 25 минут при 190°С.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую мусаку украсить зеленью, нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!

Как давно я хотела приготовить это блюдо! Давно, еще в 2010 году я уже готовила эту мусаку и фотографировала. Но сейчас я смотрю на фотографии того времени и вижу, что они совсем дилетантские. Поэтому многое хочется переделать заново. И вот наконец я нашла время на переделку очередного старого рецепта.
Если нет томатного сока, но есть баночка томатной пасты, можно сделать томатный сок самостоятельно: достаточно просто развести томатную пасту чистой питьевой водой в пропорции 1:2. То есть на 100 г томатной пасты взять 200 мл воды.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Томатный сок, Твёрдый сыр, Баклажаны, Картошка, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль