Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать баклажаны фаршированные запеченные в духовке с фаршем? Подготовить указанные продукты. Баклажаны лучше выбирать небольшого размера, с целой крепкой шкуркой. Фарш можно брать любой на свой вкус. Сыр твёрдый или любой другой, который при запекании образует ровную аппетитную корочку. Соль и чёрный молотый перец, а также другие специи по вкусу. Подготовить форму для запекания в духовом шкафу.
Шаг 2:
Баклажаны помыть и обсушить полотенцем. Разрезать каждый овощ вдоль на две равные части. С помощью острого ножа сделать прорезь по краям баклажана толщиной о.5 см от края. Затем сделать крестообразные надрезы по всей мякоти, но стараться при этом не повредить шкурку овоща. Посолить каждый овощ и оставить в стороне. Спустя минут десять промыть баклажаны и достать из каждой половинки мякоть и порезать.
Шаг 3:
Сковороду разогреть, налить растительное масло. Обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Выложить на сковородку фарш и, разбивая его деревянной лопаткой, обжаривать до изменения цвета. Стараться чтобы кусочки были не крупные.
Шаг 4:
Добавить к фаршу нарезанную мякоть баклажана и нарезанный помидор. Обжаривать всё вместе до выпаривания жидкости. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 5:
Когда масса будет готова добавить нарезанную зелень укропа и перемешать. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.
Шаг 6:
Лодочки из баклажанов выложить в форму для запекания. Её можно предварительно смазать растительным маслом, а можно застелить бумагой для выпечки.
Шаг 7:
В каждую половинку баклажан выложить подготовленную начинку из фарша.
Шаг 8:
Посыпать натёртым сыром и поставить форму для запекания с фаршированными баклажанами в предварительно разогретую духовку на 50 - 60 минут.
Шаг 9:
Готовые фаршированные баклажаны подавать горячими. Также такие лодочки с начинкой хороши и в тёплом виде. Это самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире.
Если есть опасения, что за указанное время сами лодочки не приготовятся, что можно сделать такие варианты:
- запечь предварительно пустые лодочки в духовке минут 20 - 25, а затем наполнить их начинкой и запечь снова уже с начинкой (но здесь есть вероятность, что начинки будет многовато);
- запечь фаршированные баклажаны с начинкой, но не посыпая сыром, минут 50 - 60, а затем посыпать натёртым сыром и запечь уже с ним до образования румяной корочки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вариаций фаршированных баклажанов огромное количество. Вот например такой с сыром. Получается легкое и при этом сытное блюдо.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ? Вкусные фаршированные баклажаны с сыром и чесноком
Лето - самое время фаршировать всевозможные овощи. Лодочки из баклажанов являются отличным вариантом для ужина. Времени у меня это заняло не много, зато результат превосходный. Вместо фарша я использовала замороженные фрикадельки, которые приготовила для супа. Придется суп сварить из чего-то другого) Положила по две фрикадельки в каждую лодочку, а сверху обжаренные овощи. Сначала запекла до готовности лодочки из баклажанов, а в конце посыпала тертым сыром и запекла до расплавления последнего. Вкус у этих лодочек просто великолепный, мясо наполняет сытостью, а овощи вкусны в любом виде. Рекомендую этот рецепт к приготовлению!
Баклажаны лодочки фаршированные с фаршем запеченные в духовке хороший вариант для легкого ужина. Количество ингредиентов поделила на два. Половинки баклажана замачивала в кастрюле для варки на пару. Чтобы они не всплывали, сверху придавила их вставкой-пароваркой - очень удобно. Пропорции в рецепте удачные. Начинки как раз хватило, чтобы наполнить лодочки до краев. Баклажаны с начинкой присыпала сыром сверху сразу. Через полчаса после начала запекания сыр начал румяниться, но лодочки были ещё не готовы, поэтому форму прикрыла фольгой и запекала ещё 15 минут. Сытные, ароматные и сочные баклажаны можно приготовить и на праздничный стол. Спасибо большое за рецепт!
Баклажаны - любимый овощ для большинства.Фаршированные баклажаны -блюдо, которое можно приготовить и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Очень простое в приготовлении.Баклажаны в настоящее время в продаже постоянно, поэтому это питательное и оригинальное блюдо можно приготовить в любое время года.Чеснок, конечно, можно добавлять по вкусу.
Всё чётко описано, правильная дозировка.
Запекал 40 минут без сыра (180 градусов), потом ещё 2х15 минут с сыром (гауда, 48 месяцев зрелый). 15 минут оказалось недостаточно. В принципе, с этим сыром можно действительно запекать с самого начала, не пригорит.
Не скажу, что это блюдо на каждый день. Рад, что с первого раза получилось.
Спасибо за хороший рецепт!
Просто обожаю фаршированные баклажаны! Рецепт супер, спасибо! Для себя добавляю еще грибы и тушу немного на красном вине, так аромат еще более привлекательный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г