На главную

На сайте 25 249 рецептов
у 126 363 пользователей

Каталог рецептов

Мусака классическая

Очень необычно, но вкусно! Долго, но результат того стоит!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Картошка

500

Баклажаны

1

Петрушка

по вкусу

Корица

по вкусу

Вино белое

0.5

Молоко

500

Пшеничная мука

2

Сливочное масло

50

Твёрдый сыр

50

Яйца

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
145 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 21 / 41 / 38
Н78 / С0 / В22

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовить традиционную балканскую мусаку быстро не получится! Поэтому, уж если решились, приготовьтесь потратить немало времени, продуктов и сил.
1. Баклажан порежьте, присыпьте солью, помните и, дав чуть постоять, промойте и отожмите. Обжарьте на практически сухой сковороде.
2. Картофель нарежьте дольками. Слегка отварите его, чтобы был твердоват.
3. Нарежьте кубиком помидоры, сняв кожицу, и лук.
4. На сковороду после баклажанов выложите фарш и слегка его обжарьте, разминая на мелкие кусочки.
5. Добавьте вино, лук и помидоры и потушите до выпаривания жидкости. Добавьте соль и корицу. В конце добавьте нарезанную петрушку.
6. Сварите бешамель: на масле поджарьте муку и, добавляя молоко, доведите до кипения, заправьте солью и мускатным орехом. Остудите и добавьте взбитые вилкой яйца. Смешайте заправку.
7. В форму выложите слой картошки, поверх слой баклажанов и затем мясной слой.
8. Залейте соусом и поставьте в духовку на 40 минут при 200 градусах.
Перед подачей мусаку слегка остужают, нарезают и подают.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Julia
Julia 15.03.2017 17:53:25

А у меня вот такой рецепт мусаки

0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Картошка, Лук репчатый, Баклажаны, Петрушка, Корица, Вино белое, Молоко, Пшеничная мука, Мускатный орех, Сливочное масло, Твёрдый сыр, Яйца