Фарш с сыром вкусно и просто

Это универсальный рецепт фарша с сыром. Из него можно сделать не только котлеты, с ним можно, например, запечь запеканку с картофелем, грибами или макаронами в духовке. Здесь большой простор для вашей фантазии.

Идея добавлять сыр в мясные котлеты пришла из американской кухни, где чизбургеры стали культовым блюдом. В домашней интерпретации это превратилось в простые, но очень эффектные котлеты с сырной начинкой. Добавление бекона – это современный тренд, который усиливает вкус и делает текстуру еще интереснее.

Котлеты из фарша с сыром и беконом – это отличный источник белка и кальция, необходимых для мышц и костей. Использование качественного мяса и натурального сыра делает блюдо питательным и сытным. Это вкусный и простой способ разнообразить привычное меню, добавив в него яркие нотки за счет бекона и специй.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и сытные рецепты; начинающие кулинары; семьи с детьми; любители бургеров и домашней американской кухни.

Замена ингредиентов:

Фарш мясной: Смесь говядины и свинины, чистую говядину, индейку или курицу.
Бекон: Панчетта, грудинка, или можно исключить для менее жирного варианта.
Твердый сыр: Чеддер, Гауда, Эдам, Моцарелла (для большей тягучести) или даже плавленый сыр в нарезке.
Чесночный порошок: Свежий чеснок, пропущенный через пресс, или гранулированный чеснок.
Растительное масло: Любое рафинированное для жарки (подсолнечное, рапсовое).

Варианты подачи:

Классический: С овощным гарниром (картофельное пюре, тушеные овощи, свежий салат) и соусом (сметанный, томатный).
В стиле бургера: На булочке бриошь с листьями салата, помидором, луком и любимыми соусами.
Как закуска: Мини-котлеты (фрикадельки) можно подать с пикантным соусом на шпажках.

Условия хранения:

Остывшие котлеты храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения (до 2 месяцев) заморозьте в один слой, а затем переложите в пакет. Разогревайте на сковороде под крышкой или в духовке.

Диетические адаптации:

Менее калорийно: Используйте фарш из индейки или куриной грудки, исключите бекон, сыр возьмите с низким процентом жирности, готовьте на пару или запекайте в духовке на пергаменте.
Безглютеновое: Убедитесь, что в специях и беконе нет следов глютена. Для бургера используйте безглютеновые булочки.

Интересные факты:

Сыр внутри котлеты начинает плавиться при температуре около 55-70°C в зависимости от сорта.
Бекон не только добавляет вкус, но и за счет жира предотвращает пересыхание мясного фарша, делая текстуру нежной.
Чесночный порошок в этом рецепте часто предпочтительнее свежего чеснока, так как он равномернее распределяется в фарше и не подгорает при жарке.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.