На главную

На сайте 23 033 рецептов
у 110 990 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из мяса птицы

Чудесные, вкусные котлетки с необыкновенным ароматом!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Для фарша:

Лук репчатый

1

Чеснок

2

Булочка

60

Яйца

1

Соль

по вкусу

Для начинки:

Яйца

2

Твёрдый сыр

150

Петрушка

1

Укроп

1

Сливочное масло

2

Специи сухие

по вкусу

Для кляра:

Яйца

2

Соль

по вкусу

Сметана

4

Разрыхлитель

0.5

Мука

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:16 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 42 / 21 / 37
Н7 / С14 / В79

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: gala-62

Просмотров: 665

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Из указанных продуктов приготовить фарш, вымесить его. Если вместо яйца долить воды, фарш получится более нежным.

Приготовить начинку: натереть на мелкой терке сыр, вареные яйца. Зелень мелко нарезать. Все смешать, добавить мягкое сливочное масло и смесь приправ по вкусу.

Для кляра смешать все продукты. В итоге должно получиться тесто как на оладушки.

Теперь берем фарш мокрыми руками, лепим лепешку, в центр кладем начинку, заворачиваем. Котлету макаем в кляр и обжариваем в прогретой сковороде с растительным маслом до готовности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго 25.09.2011 22:10:01

Обалденные сочные и нежные котлетки с начинкой! Думала на праздник сделать, но не вытерпела и побаловала своих домочадцев) Едим в удовольствие Нашла похожий видео-рецепт

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 28.09.2011 07:32:25

Какой интересный рецепт. Надо попробовать. Спасибо.

0
julija
julija 17.10.2011 00:52:05

Очень люблю эти котлеты, я их с удовольствием готовлю, мне нравится сочетание укропа и сыра в начинке, а сливочное масло делает ее сочной. Думаю они понравятся многим.

0
Лидия Александровна

Уверена, что котлетки вкусные, особую пикантность им придает начинка Думаю, должны получится нежными и сочными. Кстати, я тоже никогда в котлетный фарш яйцо не добавляю. Спасибо за рецепт Улыбка!

0
Марищка
Марищка 22.10.2011 16:08:45

Индейку и только индейку я бы использовало для таких замечательных котлеток. В качестве начинки для подобных блюд я люблю использовать жаренные с луком грибочки и сыр. Сливочное масло, если ложить то лучше не мягкое, а в каждую котлету на начинку по кусочку масла из холодильника, в процессе жарки оно растает и будет вкуснотища.

Валентина
Валентина 17.05.2016 10:42:40

Хорошая идея! Спасибо Масло придаст сочность начинке. А когда это маслице вытекает на гарнир из картофельного пюре - мммм... Слюнки текут

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.
vera-efremova
vera-efremova 24.10.2011 12:36:10

Покупала такие в магазине, но сделанное своими руками конечно-же вкуснее

0
♥+♥Irina
♥+♥Irina 28.10.2011 14:01:14

Очень удачная начинка для котлет - она получается необыкновенно сочной и нежной. И очень необычный кляр - я никогда не добавляла в него разрыхлитель. Спасибо за идею!

0
svetika
svetika 01.11.2011 15:24:15

Очень много отличных идей в одном рецепте. Огромное Вам спасибо. Такое блюдо очень понравится мужский половине, да и детям тоже. Отдельное спасибо за пошаговые фото :)

0
asija20
asija20 05.11.2011 12:01:24

Рецепт замечательный! Только прочитала, и сразу захотелось приготовить такие же котлетки! Я думаю, эти замечательные котлетки можно есть как на завтрак, так обед и ужин. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом.

0
Buzka
Buzka 07.11.2011 16:31:14

На ваших пошаговых фотографиях котлеты выгладят очень аппетитными и сочными. Нужно приготовить по вашему рецепту, только мне кажется, что с ними долго нужно возится. но результат стоит того.

0
Vitalina
Vitalina 14.11.2011 17:15:59

Чудесный рецепт, я с такой начинкой делаю картофельные зразы только я еще в начинку добавляю немного ветчины, получается очень вкусно, думаю котлеты «Птичье молоко» должны быть очень нежные на вкус.

0
Koritsa
Koritsa 17.11.2011 23:33:48

Куриное мясо - основной продукт на моей кухне. Поэтому разнообразить всегда сложно. Ваш рецепт для меня не знаком и очень интересен) Буду готовить) Спасибо!

0
Мила
Мила 01.12.2011 08:47:45

Рецепт очень приятен в исполнении, и название котлет такое поэтическое... Улыбка

0
Ната
Ната 12.07.2012 13:12:24

можно себе только представить какая это вкуснятина Нямка

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 07.08.2012 18:05:02

Мне нравятся эти котлеты. Голосую.

0
babaj
babaj 31.01.2013 13:04:55

Букетикzamancivo,poprobuju,spasibo za recept

Ne pozvoljaj duse lenitsja,vodu v stupe ne toloc,dusa objazana truditsja,i den i noc...slova iz pesni grupy Kruiz
0
Ира
Ира 02.08.2013 11:45:12

Нежные, сочные, вкусные котлетки! Само название само за себя говорит. Так и тают во рту!
Слюнки текут Вкуснятина

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Шура
Шура 02.08.2013 21:40:43

Я тоже думаю,что в сам фарш яйцо можно и не класть,если мы используем кляр, там уже яйцо имеется, правда? Согласна, котлетки восхи Супертительные, обязательно приготовлю по данному рецепту!

0
Nataleon
Nataleon 09.07.2014 13:15:12

Какой замечательный рецепт!!! Увидела фото и сразу захотелось попробовать. Выглядят превосходно, да и начинка очень вкусная. Мы в последнее время все чаще стали делать дома именно куриные котлеты. И мне, по правде говоря, они нравятся намного больше, чем свино-говяжьи, т.к. получаются более нежные и ароматные. Думаю действительно, как писала выше Марищка, этот рецепт подойдет и для любителей индюшки. В любом случае, обязательно попробую приготовить эти котлетки моим мужчинкам, думаю они оценят. Спасибо автору за идею.

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Куриное филе, Лук репчатый, Чеснок, Булочка, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Твёрдый сыр, Петрушка, Укроп, Сливочное масло, Специи сухие, Разрыхлитель, Мука