Спагетти с фрикадельками из мясного фарша

Быстро, просто и вкусно, для семейного ужина! Чтобы приготовить спагетти с фрикадельками из мясного фарша, понадобится не более получаса. Без особых хлопот и долгих ожиданий вкусное, сытное блюдо будет на вашем столе! Простота и минимум усилий делают рецепт особенно удобным для буднего дня.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 3 г
Жиры 43% 6 г
Углеводы 36% 5 г
87 ккал
ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать спагетти с фрикадельками из мясного фарша? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий либо смешанный. У меня свинина и говядина. Оливковое масло можно заменить любым растительным без запаха. Альтернативой пармезану может быть любой твердый сыр. Спагетти выбирайте из твердых сортов пшеницы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала сделайте фрикадельки. Репчатый лук очистите, помойте. Измельчите лук на мелкой терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пармезан либо другой твердый сыр натрите на мелкой терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В подходящей по размеру миске соедините фарш, яйцо, измельченные репчатый лук, сыр и зелень. Добавьте черный молотый перец, посолите, хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите фрикадельки. Обжарьте их на среднем огне до легкой корочки, которая сохранит всю сочность мясного фарша внутри.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При этом переворачивайте фрикадельки, чтобы они подрумянились равномерно со всех сторон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте на сковороду бульон. Бульон можно взять любой. Если же бульона нет, добавьте немного воды. Тушите фрикадельки под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. За это время фрикадельки будут готовы. Мясной сок, выделившийся при тушении, не убирайте со сковороды.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Параллельно сварите спагетти. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду. Воду посолите, добавьте 1 ст.л. оливкового масла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Опустите в кипящую воду спагетти. Варите спагетти на умеренном огне, периодически помешивая, до состояния аль денте, то есть немного недоваривая. Рекомендованное время варки можно прочитать на упаковке спагетти.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите спагетти на сковороду к фрикаделькам, перемешайте. Прогрейте спагетти с фрикадельками 1-2 минуты.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перед подачей посыпьте спагетти с фрикадельками оставшимся пармезаном и измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спагетти, Вода, Соль, Оливковое масло, Фарш мясной, Лук репчатый, Яйца, Пармезан, Перец черный молотый, Бульон, Петрушка