Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как сделать классические макароны по-флотски с фаршем на сковороде?
Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Макароны можно взять любой формы. Лучше выбирать макароны первого сорта, они полезнее и не развариваются. Подробнее о сортах макаронных изделий читайте в конце рецепта. Фарш можно использовать из любого вида мяса. Это может быть свинина, говядина, курица или какой-то смешанный. Я беру фарш из свинины.
Шаг 2. Как отварить макароны?
В большую кастрюлю налейте примерно 4 л воды (на 100 граммов макарон обычно требуется 1 литр воды), доведите до кипения и подсолите. Опустите макароны в кастрюлю, перемешайте и варите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Обычно на это уходит 7-10 минут. Макароны немного увеличатся в размере и станут мягкие. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 3. Как нарезать и обжарить лук?
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук мелко нарежьте. Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немого растительного масла. Обжарьте нарезанный лук 1-2 минуты. За это время лук станет прозрачнее и мягче. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 4. Как обжарить фарш на сковороде?
Добавьте в сковороду фарш, перемешайте и обжаривайте, помешивая, минут 10-12. Обжаренный фарш по вкусу подсолите и добавьте специи для мяса.
Шаг 5. Как правильно добавить макароны к фаршу?
Готовые макароны выложите в сковороду к фаршу и перемешайте. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты, затем выключите нагрев.
Шаг 6. Как подать макароны по-флотски к столу?
Подавайте макароны с фаршем горячими, сразу со сковороды. Блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп), тертым сыром или хлопьями чили. Отлично дополнит порцию свежий овощной салат или соленый огурчик. Приятного аппетита!
Блюдо с таким названием, как считается, пришло из рациона моряков военного флота, где требовалась сытная, калорийная и простая в приготовлении еда с длительным сроком хранения. Со временем рецепт с фаршем на сковороде прочно обосновался в домашней кухне как символ быстрого, бюджетного и вкусного питания.
Классические макароны по-флотски — это сбалансированное блюдо, где макаронные изделия из твердых сортов пшеницы дают необходимые сложные углеводы, а мясной фарш служит источником белка и железа. Лук добавляет клетчатку и полезные фитонциды. Это сытный и энергетически ценный вариант ужина, который легко адаптируется под диетические предпочтения.
Рецепт оценят
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты ужинов; студенты; молодые семьи с детьми; начинающие кулинары; любители простой и сытной домашней еды.
Замена ингредиентов
Фарш мясной: Можно использовать фарш из индейки, куриную грудку, мелко рубленные грибы или соевый гранулят для вегетарианской версии.
Макароны: Подойдут любые макаронные изделия: рожки, перья, спиральки, спагетти. Для низкоуглеводного варианта — лапша из кабачков (цуккини) или паста из нута.
Растительное масло: На сливочном масле лук и фарш получатся ароматнее, но калорийнее. Для жарки также подойдет топленое масло (гхи).
Условия хранения
Остывшее блюдо храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Разогревайте на сковороде с небольшим добавлением воды или в микроволновой печи.
Диетические адаптации
Для ПП: Используйте фарш из куриной грудки или индейки, цельнозерновые макароны и минимум масла (готовьте на антипригарной сковороде).
Без глютена: Выберите безглютеновые макаронные изделия (например, из рисовой или кукурузной муки).
Интересные факты
В Италии есть похожее блюдо — «паста болоньезе», хотя его рецепт сложнее и требует длительного тушения. Наши классические макароны по-флотски — это его быстрый и демократичный «собрат». В разных регионах России в это блюдо добавляют томатную пасту, морковь или чеснок, что доказывает его невероятную адаптивность.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Макароны по-флотски
Макароны на второе
Макароны с мясом на сковороде
Классические блюда
На сковороде
Жарка
Быстро, просто, вкусно
Фарш на сковороде
Комментарии к кулинарному рецепту
Наверное макароны по-флотски это одно из самых простых, но в то же время любимых блюд, особенно для детей. Дети вообще очень любят макароны, вермишель в любом виде. Поэтому довольно часто они просят, чтобы приготовили макароны по-флотски.
Рецепт предельно простой и понятный.
Лук репчатый нарезала кубиками, мне удобнее резать таким образом: очищаю луковицу, но срезаю не донышко, а макушку. Дополнительно мою под проточной водой и разрезаю вдоль пополам. Далее нужно разрезать, но не доходя до донышка, как бы веером. И уже нарезать кубиками. Таким образом луковица не разваливается и кубики получаются мелкими и аккуратными.
Нарезанный лук пассеровала в небольшом количестве подсолнечного масла до полупрозрачности. И затем выложила говяжий фарш. Из специй использовала лавровый лист и розмарин. Периодически помешивая, довела фарш до готовности, посолила.
Пока готовился фарш, поставила на огонь кастрюлю с соответствующим количеством воды. Обычно любые макаронные изделия отвариваются из расчета 100 г на 1 л воды. Для стандартной 400 г пачки нужно вскипятить 4 л воды, когда вода закипит нужно посолить, чтобы макароны не разварились. И в бурно кипящую воду высыпать помешивая макаронные изделия.
В этот раз я отварила тонкие спагетти.
Готовые макароны слегка промыла и заправила готовым фаршем. Разогрела и разложила по порциям.
Это очень вкусно, быстро и просто!
Замечательный рецепт, особенно любимый детьми! Большое спасибо!
К ужину приготовила макароны по-флотски с фаршем на сковороде классические. Рецепт замечательный, доступный, удобный и в то же время получается сытное и вкусное блюдо. Сложно найти хозяйку, которая не готовила макароны таким способом. А для начинающих хозяюшек рецепт этого блюда просто находка! Готовьте с удовольствием! Спасибо за рецепт, Юлия М!
Простой, домашний рецепт - ясно за что его так любят хозяйки многих семей!
Я решила чуть скорректировать рецепт - добавила чеснок и сливочное масло. Из специй кроме соли и перца я использовала готовую смесь специй для фарша. Теперь сам процесс приготовления:
1. Чистим лук и чеснок. Нарезаем все мелким кубиком.
2. Макароны отвариваем в горячей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и вашим вкусовым предпочтениям. Откидываем на дуршлаг готовые макароны, убираем в сторону.
3. На хорошо разогретую сковороду льем растительное масло и закидываем фарш - даем поджариться до аппетитной корочки и переворачиваем. Поджариваем с другой стороны. (Смотрите чтобы фарш именно жарился, а не варился - лучше обжарьте его частями в 2-3 приема). Снимаем фарш со сковороды.
4. На ту же сковороду после фарша кидаем лук - чуть соли и перца - обжариваем до золотистости.
5. Чтобы фарш был более однородным по текстуре я готовый фарш измельчаю ножом. Измельченный фарш возвращаем к луку на сковородку, добавляем специи и все перемешиваем.
6. Закидываем в сковороду к луку с фаршем отваренные ранее макароны, добавляем сливочное масло, чеснок - все перемешиваем и даем поджариться еще 2-3 минутки.
Все готово! Приятного аппетита!
Здравствуйте, Виктория! Спасибо за ваш вариант рецепта! Чеснок и сливочное масло — действительно отличные дополнения, они придают блюду более насыщенный вкус и аромат. И специи для фарша — удачная идея, особенно если хочется добавить глубины.
Мне особенно понравился ваш подход к обжарке фарша — по частям, чтобы получилась аппетитная корочка. Это действительно важно для текстуры. А измельчение готового фарша ножом — маленький, но ценный лайфхак.
Если не секрет, какую смесь специй вы использовали? Мне иногда нравится добавлять немного сушёного розмарина или тимьяна — кажется, они хорошо впишутся в вашу версию. 😊
Ещё раз спасибо, что поделились своим способом приготовления! Теперь и у меня есть повод попробовать что-то новое в этом рецепте.
Праздничные блюда будут завтра, когда семья соберётся за пасхальным столом. Но сегодня тоже кушать хочется)) Макароны по-флотски простое, но вкусное и сытное блюдо. Спасибо, Юлия М., за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г