Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пасту с фаршем и томатной пастой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Я в рецепте использую спагетти, но вы можете заменить их на другую длинную пасту, например, тальятелле, феттуччини, букатини, лингвини. Фарш можете использовать говяжий, как у меня, или смешанный.
Шаг 2:
Сыр натрите на мелкой или средней терке. Сыр можете использовать любой - если хочется блюдо более приближенное к итальянской кухне - возьмите пармезан. Но подойдет и обычный твердый сыр типа Российского.
Шаг 3:
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 4:
На плите вскипятите большое количество подсоленной воды из расчета: на 100 г пасты примерно 1 л воды и 1 ст. л. соли без горки. Однако советую соли положить чуть меньше, ведь у нас еще будет соленый фарш. Выложите в воду спагетти и отварите до состояния al dente примерно 7-8 минут.
Шаг 5:
Пока варятся макароны, приготовьте томатно-мясной соус. В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите фарш и обжарьте примерно 5 минут, разбивая комочки, пока весь фарш не потемнеет.
Шаг 6:
В зависимости от качество фарша и количества жира от него будет выделяться больше или меньше влаги. Можете подождать,пока выпарится большая часть жидкости, но я советую не сильно ее выпаривать - так соус получится сочнее. Всыпьте в сковороду измельченный чеснок и обжарьте все вместе,помешивая, 2 минуты.
Шаг 7:
Выложите томатную пасту и перемешайте. Тушите все вместе 2-3 минуты.
Шаг 8:
Добавьте к фаршу помидоры в собственном соку. Все посолите, поперчите и перемешайте. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты. Если у вас нет помидоров в собственном соку,можете сделать такие самостоятельно: возьмите 2 средних помидора и очистите их от кожицы. Один помидор натрите на мелкой терке, чтобы получилось пюре, а второй нарежьте на мелкие кусочки. И перемешайте. При желании можете добавить в томатную массу немного кетчупа.
Шаг 9:
Пока фарш доходит до готовности, готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 10:
Далее можете просто переложить пасту в сковороду к фаршу и перемешать. Но я предлагаю более изысканную подачу: разложите пасту по тарелкам, сверху распределите томатно-мясную смесь, посыпьте сверху сыром и украсьте веточкой базилика. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Аппетитное быстрое блюдо на обед или ужин. Еще можно приготовить пасту с фрикадельками в томатном соусе.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Попала на великолепный рецепт на любимом сайте. Этот рецепт похож на пасту Болоньезе или макароны по-флотски с томатами. Очень захотелось сделать на ужин. Спагетти приготовила самостоятельно из домашней муки и домашнего яйца с помощью лапшерезки. Для соуса использовала смешанный фарш из свинины и курицы собственного приготовления. Добавляла в соус томатную пасту, консервированные измельчённые томаты в собственном соку сушеный базилик, чеснок и соль. Соус получился потрясающий, он насыщенный, ароматный, прям томатно-томатный) фарш вышел нежным и сочным. Идеальное дополнение к домашним спагетти. Просто пальчики оближешь)
Паста с фаршем и томатной пастой - это шикарное блюдо. Очень вкусное, аппетитное и сытное. Перед подачей посыпала тёртым сыром, что придало изюминки. Презентацию старалась сделать, как у автора, в виде "гнезда". Получилось красиво) Хочется ещё и ещё кушать эту вкуснятину! Обязательно приготовлю это блюдо снова на днях и всем рекомендую. Большое спасибо автору 😊
Приготовила пасту с фаршем и томатной пастой на ужин по данному рецепту.
Отварила спагетти по инструкции на упаковке. На сливочном масле обжарила мясной фарш, к фаршу добавила томатную пасту и сочный мелконарезанный помидор. Протушила фарш с томатной пастой на сковороде, посолила, добавила специи, чеснок
По готовности спагетти выкладывала порционно на тарелки, а сверху поливала томатно-мясной смесью, посыпая натертым пармезаном и зеленью.
Блюдо получилось вкусным, быстрым в приготовлении и по-ресторанному аппетитным!
Спасибо автору за простой и вкусный рецепт!
Паста с фаршем и томатной пастой получилась очень вкусной и сытной. Такой вкусный соус получился, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г