Баклажаны по-турецки с фаршем

Аппетитное, красивое и очень ароматное блюдо! Баклажаны по-турецки с фаршем - это своего рода запеканка, внешне похожая на французский рататуй. Но готовится с мясом и немного по-другому. В итоге получается сытное кушанье на семейный обед или ужин.
ONeilAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 22% 4 г
Жиры 50% 9 г
Углеводы 28% 5 г
117 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить баклажаны по турецки? Отмерьте все ингредиенты. Овощи хорошенько помойте и обсушите бумажными полотенцами. Фарш можете приготовить сами или купить уже готовый. В рецепт идет говяжий, но вы можете взять любой другой или смешанный. С помидоров снимите кожицу, обдав их кипятком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помытые баклажаны нарежьте ровными кружочками толщиной в 1 см или чуть больше. Переложите их в подходящую посуду, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. За это время баклажаны выделят горький сок, который нужно будет слить. Затем овощи промойте водой и обсушите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук нарубите мелко. Полученную массу разделите на две равные части.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Одну часть лука соедините с фаршем, солью и черным перцем. Перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вторую часть отложите с мелко-мелко нарезанным перцем чили и нарезанным кубиками болгарским перцем. Из этих овощей будет приготовлен соус для нашего блюда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогрейте на сковороде растительное масло. И спассеруйте лук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к луку болгарский и острый перец чили. Обжаривайте все ещё 5-7 минут, помешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к поджарке нарезанные томаты и мяту. Продолжайте тушить ещё 5-7 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В конце приготовления соуса добавьте в него мелко порубленную зелень, соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На дно широкой сковороды или формы для запекания выложите половину томатного соуса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поверх соуса разложите кружки баклажанов поочерёдно с фаршем. То есть добавляйте фарш между баклажанами.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залейте всё второй половиной соуса. Влейте, если нужно, немного воды. И отправьте запекаться в духовку при температуре в 180-190 градусов на 40-45 минут. Точное время определяйте по своей духовке!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовое блюдо выньте из духовки. Посыпьте небольшим количеством порубленной зелени и пластинками чеснока. Закройте крышкой и дайте "отдохнуть" примерно полчаса, чтобы блюдо напиталось ароматами зелени и чеснока. Подавайте баклажаны по-турецки с фаршем и как самостоятельное блюдо, и с гарниром - например, с лапшой. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красотень, вроде бы просто, на так здорово! Супер

Мне это блюдо очень напомнило рататуй - и по процессу приготовления, и по красоте готового результата. :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Чеснок, Фарш мясной, Помидоры, Мята, Перец черный молотый, Соль, Зелень