На главную

На сайте 27 867 рецептов
у 154 542 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны по-турецки с фаршем

Аппетитное, красивое и очень ароматное блюдо!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Баклажаны

3

Чеснок

3

Помидоры

250

Мята

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
117 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 22 / 50 / 28
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: ONeil

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все ингредиенты. На этом фото всего один баклажан, так как остальные уже порезаны и отмачиваются с солью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    А вот так должны быть порезаны баклажаны: на кружки толщиной в сантиметр или чуть более. Порезанные баклажаны смешиваем с солью и даём настояться примерно полчаса, чтобы из них ушла лишняя горечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук мелко рубим и делим на две равные части.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Одну часть лука соединяем с фаршем, солью и черным перцем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ко второй части добавляем мелко-мелко порезанный перец чили и порезанный кубиками болгарский перец. Из этих овощей будет приготовлен соус для нашего блюда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Спассеруем лук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем к луку болгарский и острый перец. Обжариваем ещё 5-7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем томаты и мяту. Продолжаем тушить ещё 5-7 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В конце приготовления соуса добавляем в него мелко порубленную зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На дно широкой сковороды или формы для запекания выкладываем половину томатного соуса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поверх выкладываем кружки баклажанов поочерёдно с фаршем. Баклажаны перед этим следует промыть холодной проточной водой и немного обсушить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заливаем всё второй половиной соуса. Добавляем, если нужно, немного воды и отправляем запекаться в духовку при температуре в 180-190 градусов на 40-45 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовое блюдо извлекаем из духовки. Посыпаем небольшим количеством порубленной зелени и пластинками чеснока. Закрываем крышкой и даём "отдохнуть" примерно полчаса, чтобы блюдо напиталось ароматами зелени и чеснока. Подавать баклажаны по-турецки с фаршем можно и как самостоятельное блюдо, и с гарниром - например, с лапшой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
АннаЖ
АннаЖ

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Красотень, вроде бы просто, на так здорово! Супер

0
ONeil
ONeil

Мне это блюдо очень напомнило рататуй - и по процессу приготовления, и по красоте готового результата. :)

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Чеснок, Фарш мясной, Помидоры , Мята, Перец черный молотый, Соль, Зелень