На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 194 пользователей

Каталог рецептов

Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Традиционное блюдо из баклажанов родом с балканского полуострова. Вкусно. Мусака рецепт получается удивительно вкусной и очень сытной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Томатный соус

4

Баклажаны

3

Картошка

5

Шампиньоны

125

Твёрдый сыр

100

Лук

1

Чеснок

1

Перец чили

1

Петрушка

1

Тмин

0.5

Соль

по вкусу

Для соуса:

Соль

по вкусу

Молоко

300

Сливочное масло

50

Мука

30

Мускатный орех

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 20 / 44 / 36
Н78 / С11 / В11

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

Почистить и измельчить лук, чеснок, шампиньоны.
На растительном масле поджарить в сковородке чеснок, лук, мясной фарш.
К мясу добавить томатный соус, порезанные шампиньоны, измельченный перец чили, тмин, измельченную петрушку, соль, перец.
Тушить на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Помыть и порезать кружочками баклажаны. Посолить и отставить в сторону на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны пожарить на растительном масле.
Картошку вымыть, почистить и нарезать кружочками.
Твердый сыр натереть на терке.
Приготовить соус бешамель.
В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, нагреть до того момента, пока смесь не начнет пениться.
Добавлять понемногу холодное молоко, продолжая помешивать до тех пор, пока соус не загустеет.
Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
Форму для духовки смазать маслом.
Уложить в форму картофель.
Далее выложить жаренные баклажаны.
Затем выложить мясной фарш.
Залить все соусом бешамель и присыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Антип
Антип 22.05.2012 13:06:15

Любовь Цветочек Супер

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 22.05.2012 13:26:57

Спасибо Та-дам!

0
fialka
fialka 22.05.2012 15:24:13

Всегда хотела научиться готовить настоящую греческую мусаку!!! Слюнки текутСпасибо вам огромное за рецепт!!! Спасибо Цветочек Супер

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 22.05.2012 17:46:29

Готовьте на здоровье Спасибо

0
Марго
Марго 27.05.2012 19:04:35

нужно и себе настроится приготовить Слюнки текут

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 27.05.2012 19:08:05

Настройтесь, думаю, не пожалеете Улыбка

0
Оле4ка
Оле4ка 05.06.2012 10:16:00

А я и забыла про этот рецепт,а ведь готовила раньше... только я не пасту,а слой помидоров делала..Спасибо за хорошее воспоминание,надо приготовить...

0
Ellisa
Ellisa 06.06.2012 20:25:00

Очень вкусно!!!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 07.06.2012 07:04:59

Спасибо

0
ElenaPEV
ElenaPEV 10.07.2012 18:10:54

Вкуснятина очень вкусно, у всей семьи за ушами трещало, спасибо за рецепт

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 10.07.2012 19:31:20

Рада, что рецепт понравился Спасибо

0
lakshmi-777
lakshmi-777 02.08.2012 17:48:01

Очень вкусно!

0
КСЮ
КСЮ 18.05.2015 11:51:28

Очень вкусное блюдо, только не припомню в Мусаке грибов и чеснока.... Греки готовят без них. Уверенна что с грибами весьма не плохо! Улыбка

cooker
cooker 01.07.2019 06:52:35

КСЮ:
Очень вкусное блюдо, только не припомню в Мусаке грибов и чеснока.... Греки готовят без них. Уверенна что с грибами весьма не плохо! Отлично получилось все (только в дополнение, поверх фарша помидоров нарезал слой). Что касается греков - то мусака не является строго регламентированным блюдом типа "котлета по-киевски", а представляет собой широкий спектр запеканок с фаршем и баклажанами, в которую можно добавлять в принципе все что угодно (так делают и греки в том числе), соблюдая основные принципы приготовления и основополагающий набор продуктов (фарш, томатная составляющая, сыр, баклажаны).

0
Ирина
Ирина 01.02.2016 19:39:23

Это очень вкусно

Марина Конфетка
Марина Конфетка 02.02.2016 08:14:27

Восторг Едим в удовольствие Вкуснятина Букетик

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Томатный соус, Баклажаны, Картошка, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Лук, Чеснок, Перец чили, Петрушка, Тмин, Соль, Перец черный молотый, Молоко, Сливочное масло, Мука, Мускатный орех