Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать баклажаны с помидорами, фаршем и сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Баклажаны вымойте, разрежьте пополам вдоль, изнутри по всей поверхности сделайте насечки ножом, снаружи на кожице также сделайте прорези. Выложите подготовленные половинки в емкость с подсоленной водой и оставьте на некоторое время вымачиваться, пока будем заниматься приготовлением остальных ингредиентов.
Шаг 3:
Лук репчатый очистите, нарежьте ножом настолько мелко, насколько это возможно. Морковь очистите, обмойте и натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле (примерно 20 мл) до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Тем временем вымойте помидоры, нарежьте кубиками или дольками, выложите в сковороду к луку и моркови.
Шаг 5:
На другой сковороде обжарьте фарш. Также можно фарш добавить сразу к овощам в шаге 6.
Шаг 6:
Отправьте в сковороду к овощам фарш, перемешайте и жарьте примерно 5-7 минут, периодически помешивая. Если вы не обжарили фарш заранее, то обжаривайте всё вместе чуть дольше, около 10 минут. Чеснок очистите, пропустите через пресс, петрушку порубите. Выложите чеснок и рубленную петрушку в фарш, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Потушите всё вместе ещё 1-2 минуты, после чего выключите огонь.
Шаг 7:
Баклажаны вымойте под проточной водой, обсушите, обжарьте на оставшемся растительном масле срезом вниз, примерно 3 минуты на сильном огне, срез должен хорошенько подрумянится. Затем переверните баклажаны кожицей вниз, срез покройте подготовленной начинкой из фарша и овощей, накройте сковороду крышкой, готовьте в течение 5 минут, после чего посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и держите так еще 1-2 минуты.
Шаг 8:
Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот как я запекаю баклажаны с фаршем под сыром. Очень люблю это блюдо!
Баклажаны с фаршем и сыром
Вкуснейшее и очень сытное блюдо из баклажанов, пальчики оближешь, оторваться невозможно! Я раньше готовила такие же лодочки из баклажанов, но фаршировала только мясным фаршем и обжаренным луком со специями и зеленью, было очень вкусно. А в этом рецепте в фарш ещё добавляется помидоры, сыр, чеснок. Всё это значительно обогащает вкус блюда и делает его ещё интереснее. Приготовить баклажаны с помидорами, фаршем и сыром достаточно просто. Большое спасибо за рецепт!
Приготовила баклажаны с помидорами и сыром для романтического ужина с мужем. Долго решала, какой рецепт выбрать и остановилась на этом. Ни разу не пожалела! Очень вкусно! Муж прямо восхищался, что не так часто бывает 
Спасибо большое автору! Я теперь королева кухни! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г