Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты ласточкино гнездо в духовке? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Желательно выбирать болгарский перец с наиболее ровными и прямыми стенками. От этого будет зависеть форма котлет.
Шаг 3:
Помидоры помойте, обсушите и нарежьте не очень тонкими кружочками.
Шаг 4:
Сыр нарежьте кружочками размером с кружочки болгарского перца. Для этого можно приложить кружочек болгарского переца к отрезанному кусочку сыра и по внутреннему кругу аккуратно вырезать ножом.
Шаг 5:
Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 6:
Чеснок пропустите через пресс. Или натрите на мелкой терке, или мелко порубите ножом.
Шаг 7:
В фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, петрушку, соль и черный молотый перец, яйцо. Фарш тщательно вымесите, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой. При желании довьте свои любимые специи.
Шаг 8:
Противень застелите фольгой или пергаментом. Разложите кольца болгарского перца. Кольца плотно нафаршируйте фаршем. Из данного количества фарша получается примерно 6 котлеток, это будет зависеть от размера болгарского перца.
Шаг 9:
Смажьте поверхность котлет сметаной, это сделает из нежнее и сочнее. Возьмите хорошую, качественную сметану без заменителей молочного жира.
Шаг 10:
Сверху разложите кружочки помидоров.
Шаг 11:
Поставьте котлетки в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Аккуратно достаньте противень и выложите сверху на котлетки ломтики сыра. При желании целый ломтик сыра можете заменить сыром натертым на крупной терке.
Шаг 12:
Верните противень в духовку на 10-15 минут и запекайте до образования румяной сырной корочки. Время приготовления указано приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!
Котлетки получаются не только сочными, но и очень сытными.
Если надоели обычные котлеты и хочется удивить свою семью или гостей чем-то необычным - эти котлетки произведут на всех впечатление.
Огромным плюсом является то, что котлеты не обжариваются на сковороде в масле, а запекаются в духовке без капли растительного жира. Это делает их привлекательными для диеты, особенно если в основу для фарша взять постную говядину, индейку или курицу. Маленькая пластинка сыра сильно на калорийность не повлияет.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант можно приготовить куриные котлеты с сыром
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ ГРУДКИ? Куриные котлеты из грудки с сыром / Домашние котлеты из курицы
Сегодня на ужин приготовила котлеты ласточкино гнездо в духовке по этому рецепту. Взяла куриный покупной фарш. За неимением помидоров я добавила лук по совету автора. В фарш помимо петрушки, яйца, чеснока, соли и перца я ещё добавила приправу для курицы. Фарш получился хороший. В кольца болгарского перца уложила фарш, смазала сметаной 25 % жирности, сверху положила лук и посыпала тёртым сыром. Запекала блюдо в форме вместо противня в духовке пол часа.
Изумительные вышли гнезда. Болгарский перец сочный, фарш абсолютно не сухой, сметанка придала сочности колеткам, лук хорошо пропёкся, сыр превратился в хрустящую корочку. Потрясающие котлеты по-новому. Блюдо совершенно не жирное.
Получилось аппетитно, ароматно и невероятно вкусно!
Большое спасибо автору!
Мария, такой интересный нестандартный рецепт 
обязательно попробую приготовить!!! Очень понравилось, что котлетки не обжаривают, а запекают в духовке. А про одесские рестораны Вы правы, там есть очень оригинальные блюда с креативными названиями это все, конечно, в первую очередь, рассчитано на туристов)))
Вероника 
будешь готовить - обязательно сфоткай и выставь что и как получилось 
а то и я положила глаз на эти котлетки благодаря тебе 
Но смотри внимательно - там сыр растёкся почти весь на противень - может его меньше надо или...ну не знаю, как думаешь? 
Ира, я думала про сыр, хотела у Марии спросить какой она брала, по форме круглый был, интересно просто Может попробовать сыр типа Моцарелла? А может уменьшить время выпекания под сыром? Хотя на вкус, я уверена, не повлияло. Ну очень аппетитные котлетки получились!!! И такой интересный рецепт
У меня был обычный сыр. Я просто, чтобы придать ему соответствующую форму, вырезала из большого куска шайбу круглым кулинарным кольцом.
Чтобы сыр не сильно растекался, лучше брать более твердые сорта. У меня были слишком широкие ломтики.
Они по диаметру были со всю котлету. Поэтому и растеклись. Моцарелла может тоже слегка растечься, если ломтики будут большими. .
Если будете лук добавлять в котлеты, то можно на помидор установить кольцо лука и в него сыр положить. Тогда сыр не растечется.
Мария, спасибо большое за ответ, интересная идея такая с кольцами лука Когда сделаю, обязательно отпишусь и предоставлю фотоотчетик
На выходных таки сделала эти замечательные котлетки!!! Они получились ОЧЕНЬ вкусные, сочные и нежные!!! В фарш добавила тертой морковки, под помидор положила очень тоненький слой лука. Лук хорошо пропекся и дал аромат котлеткам. Сыр использовала Гоудамер, положила тонкий небольшой кусочек, боялась, чтобы не растекся. А мой сыр как раз наоборот плохо плавился))) В следующий раз положу пошире кусочки. Мария, спасибо большое за чудесный рецепт, буду обязательно делать еще))) Ира, обязательно стоит приготовить, получается ОЧЕНЬ ВКУСНО и оригинально))) Конечно, прикрепляю фотоотчетик
Вероника 
спасибо большое за комментарий и чудесное фото! 
очень аппетитные котлетки у тебя получились! 
непременно попробую приготовить.
Ира, спасибо за высокую оценку, я уверена, что тебе и твоей семье понравится!!! Очень интересно посмотреть фотоотчетик)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г