На главную

На сайте 30 934 рецептов
у 258 816 пользователей

Каталог рецептов

Тушенка из гуся домашняя

Домашняя тушёнка намного вкуснее самой дорогой покупной. Домашние мясные консервы готовятся из отборного мяса, они не содержат искусственных ароматизаторов и красителей. Это вкусно и натурально. Когда нет времени, можно просто достать баночку домашней тушёнки, быстро отварить макароны и обед готов!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гусь

1

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
234 ккал
Белков:28 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 68 / 32 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 24 220
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления домашней тушёнки понадобится гусиная мякоть без кожи и костей. Нарежьте мясо небольшими порционными кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Переложите мясо в миску, добавьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на один час.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банки предварительно вымойте и обсушите. Дополнительно стерилизовать их нет никакой необходимости. Ведь мясо по этому рецепту закладывается сырым. На дно каждой банки положите перец горошком и лавровый лист. Если будете готовить в полулитровых, как и я, то кладите по три горошка перца и один небольшой лавровый листик.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дальше необходимо выложить мясо гуся в банки, заполняя их на две трети от общего объёма. Мясо выкладывайте плотно, кусочек к кусочку, чтобы между ними не было крупных пустот.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверните пищевую фольгу в два раза и сформируйте квадрат чуть больше по размеру, чем горлышко банки. Накройте банки сверху. Прижмите фольгу к банке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Банки поставьте на противень. Советую предварительно выстелить его фольгой. Противень поставьте в холодную духовку. И затем включите её на 150 градусов. Время тушения - два часа. По истечении этого времени увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте тушёнку ещё один час. Затем банки должны постоять в духовке ещё полчаса. И после этого их уже можно будет закатать привычным способом (если вы готовите тушёнку на зиму) и полностью остудить.

Пряности советую класть именно на дно банки. Так будет удобнее удалить их перед подачей.
Важно ставить банки в холодную духовку и только после этого включать её. Тушёнка должна медленно нагреваться.
Если не снять с мяса всю кожу и не удалить
лишний жир, то на поверхности тушёнки образуется довольно приличный слой растопленного жира. После остывания он затвердеет. Как и во многих банках с обычной говяжей или свиной тушёнкой. При подаче его нужно будет аккуратно снять ложкой.
Тушёнка из гусиного мяса получается нежной и буквально тает во рту. Это достигается за счёт долгого томления гуся в собственном соку.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как правильно жарить утку и гуся?

Если в конце жарки гуся или утки обдать их холодной водой, корочка получится более вкусной.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в пергамент …

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Когда лучше солить мясо?Когда лучше солить мясо?

Обязательно солите мясо непосредственно во время готовки. Иначе мясо выделит сок, и качество его ухудшится.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Лавровый лист, Перец горошком, Перец черный молотый, Соль