На главную

На сайте 29 818 рецептов
у 223 069 пользователей

Каталог рецептов

Гусь в чесноке целиком

С этим гусем новогоднее настроение обеспечено!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гусь

1

Для смеси:

Чеснок

14

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Для запекания:

Уксус

3

Вода

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
227 ккал
Белков:28 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 70 / 30 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 50 мин

Опубликовано: Варвара

Просмотров: 15 166

способ приготовления

Нам потребуется не слишком большая тушка гуся, которого мы будем запекать целиком в духовке. Этот кулинарный рецепт рассчитан на приготовление гуся без начинки. То есть, новогодний гусь запекается «пустым», а после к нему можно добавить какие угодно гарниры – овощные или крупяные.
Сначала гуся нужно выпотрошить и очистить. После промыть и слегка подсушить. Кожу с гуся лучше не снимать, а потому неплохо его обсмолить. Теперь измельчаем чеснок и перетираем его с солью. В смесь можно добавить разные специи и молотый перец. В кожице делаем надрезы (чем чаще, тем лучше) и укладываем в них пальцами чеснок с солью. Изнутри гуся тоже можно обмазать.
Далее берем бутылку, кладем в тушку, по бокам внутрь также кладем несколько лавровых листов. И обматываем ножки гуся с горлышком бутылки. Если нужно, можно и зашить отверстие. Главное, чтобы бутылка во время приготовления не выскочила, а гусь запекся бы, «выдерживая форму». Гуся брызгаем уксусом и оставляем на полчасика.
Выкладываем тушку в гусятницу, на дно выливаем три четверти стакана воды. И ставим в непрогретую духовку часа на три. В процессе приготовления гуся поливаем выделившимся соком.
Такой новогодний гусь подается к столу на блюде целиком, а по бокам украшается гарниром. Я обычно использую просто обжаренный в духовке круглый картофель, посыпанный укропом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Олюша
Олюша

Спасибки за новые вкусные рецепты. Букетик

0
Варвара
Варвара

Добавляйте в кулинарную книжку и ждите следующего Нового года)) Подмигивание

0
Ира
Ира

Аппетитный какой! А бутылка не лопнет от высокой температуры при запекании?
Надо подумать

0
Шура
Шура

Тоже впервые слышу про бутылку, про курицу - знаю, а вот в гуся вставлять пустую бутылку - это для чего - для формы, или еще для чего? Интересно конечно и необычно))) Ни фига себе!

0
Варвара
Варвара

Девочки! бутылка не лопнет, она нужна для того чтобы у гуся сохранилась красивая пышная форма. Улыбка

0
худой как ....
худой как ....

Функция бутылки (лучше с широким горлом- кефирная) - прогревать гуся изнутри тоже! Горячий воздух будет циркулировать в бутылке, обжаривая внутренности. Гусь готовится быстрее.

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Чеснок, Соль, Перец, Специи сухие, Лавровый лист, Уксус, Вода