На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 132 048 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из цветной капусты самые вкусные

Простой способ приготовления полезных овощных котлет! Интересный рецепт вегетарианской кухни. Подойдет для тех, кто соблюдает строгий пост и даже веганам, т.к. не содержит яиц. Достаточно простой рецепт быстрого приготовления вкусных диетических котлеток!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Морковь

1

Укроп

по вкусу

Лен

4

Пшеничная цельнозерновая мука

8

Оливковое масло

6

Вода

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
163 ккал
Белков:4 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 14 / 43 / 43
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Аленушка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помоем цветную капусту, вырежем все испорченные места. Разделим на соцветия. А соцветия в свою очередь порежем на небольшие кусочки, чтобы они смогли перемолоться в мясорубке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистим и порежем лук и морковь. Затем также порежем на небольшие кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мясорубке перемелем цветную капусту, лук и морковь. Я молола на мелкой насадке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помоем и порежем свежий укроп.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим укроп в перемолотую овощную смесь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавим соль и специи и хорошенько все перемешаем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь возьмем замоченный на ночь лен и отправим его в блендер, добавив немного водички. Перемелем его. Это будет заменитель яйца. Положим 4 ст.л. такого льна в наш фарш.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавим также муки и хорошенько все перемешаем. Муки добавляйте столько, чтобы наш "фарш" приобрел достаточно плотную консистенцию.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем формируем котлетки из овощного фарша и отправляем на сковородку с уже разогретым оливковым маслом и поджариваем котлеты на небольшом огне до румяной корочки с одной и другой стороны.

Предлагаю вашему вниманию рецепт овощных котлеток без риса, без бобовых и без яиц.
Вы можете в этом рецепте замоченный перемолотый лен заменить на яйцо, если вы их употребляете.
Также можно капусту немного отварить, если вам непривычно делать котлеты из сырой капусты.
Можете обвалять котлетки либо в молотом сухом льне, либо в панировочных сухарях, либо в муке. Я пожарила без ничего и очень хорошо получилось. Только когда формировала котлеты, фарш немного лип к рукам.
Специи и зелень можно выбирать на свой вкус. Мне еще нравится в овощные или бобовые котлетки добавлять специи "курица гриль". Они тогда получаются пикантные, с остринкой и очень напоминают мясные.
С овощами также можно эксперементировать. Можно добавить корень сельдерея вместо или вместе с морковкой. В нем много натрия, поэтому их можно будет солить поменьше, и еще сельдерей придаст потрясающий аромат и вкус.
Подавать их можно к картофельному гарниру или с кашей, также можно подавать к бобовым или с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anastasia
Anastasia 02.10.2013 22:13:01

ой какой интересный рецептик! Восторг а вот и видеорецепт

Шура
Шура 03.10.2013 18:42:29

Лариса, замечательное блюдо, настолько полезное, что давно сама хотела приготовить, но вижу не успела, но желание не откладываю и обязательно приготовлю, так как любые блюда из капусты люблю и приветствую у себя на кухне, рецепт отличный, раньше я готовила котлеты капустные из обычной капусты, но в этом году посадила на даче цветную и теперь у меня фронт работ расширился, ведь ничего сложного в рецепте нет, нужно только желание и руки, со сметанкой представляю, как вкусно! Аплодисменты

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста