Котлеты из цветной капусты самые вкусные

Простой способ приготовления полезных овощных котлет! Интересный рецепт вегетарианской кухни. Подойдет для тех, кто соблюдает строгий пост и даже веганам, т.к. не содержит яиц. Достаточно простой рецепт быстрого приготовления вкусных диетических котлеток!
АленушкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 44% 11 г
148 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помоем цветную капусту, вырежем все испорченные места. Разделим на соцветия. А соцветия в свою очередь порежем на небольшие кусочки, чтобы они смогли перемолоться в мясорубке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистим и порежем лук и морковь. Затем также порежем на небольшие кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мясорубке перемелем цветную капусту, лук и морковь. Я молола на мелкой насадке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помоем и порежем свежий укроп.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим укроп в перемолотую овощную смесь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавим соль и специи и хорошенько все перемешаем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь возьмем замоченный на ночь лен и отправим его в блендер, добавив немного водички. Перемелем его. Это будет заменитель яйца. Положим 4 ст.л. такого льна в наш фарш.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавим также муки и хорошенько все перемешаем. Муки добавляйте столько, чтобы наш "фарш" приобрел достаточно плотную консистенцию.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем формируем котлетки из овощного фарша и отправляем на сковородку с уже разогретым оливковым маслом и поджариваем котлеты на небольшом огне до румяной корочки с одной и другой стороны.

Предлагаю вашему вниманию рецепт овощных котлеток без риса, без бобовых и без яиц.
Вы можете в этом рецепте замоченный перемолотый лен заменить на яйцо, если вы их употребляете.
Также можно капусту немного отварить, если вам непривычно делать котлеты из сырой капусты.
Можете обвалять котлетки либо в молотом сухом льне, либо в панировочных сухарях, либо в муке. Я пожарила без ничего и очень хорошо получилось. Только когда формировала котлеты, фарш немного лип к рукам.
Специи и зелень можно выбирать на свой вкус. Мне еще нравится в овощные или бобовые котлетки добавлять специи "курица гриль". Они тогда получаются пикантные, с остринкой и очень напоминают мясные.
С овощами также можно эксперементировать. Можно добавить корень сельдерея вместо или вместе с морковкой. В нем много натрия, поэтому их можно будет солить поменьше, и еще сельдерей придаст потрясающий аромат и вкус.
Подавать их можно к картофельному гарниру или с кашей, также можно подавать к бобовым или с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Лариса, замечательное блюдо, настолько полезное, что давно сама хотела приготовить, но вижу не успела, но желание не откладываю и обязательно приготовлю, так как любые блюда из капусты люблю и приветствую у себя на кухне, рецепт отличный, раньше я готовила котлеты капустные из обычной капусты, но в этом году посадила на даче цветную и теперь у меня фронт работ расширился, ведь ничего сложного в рецепте нет, нужно только желание и руки, со сметанкой представляю, как вкусно! Аплодисменты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Лен - 534 ккал/100г
  • Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Морковь, Лук репчатый, Укроп, Лен, Пшеничная цельнозерновая мука, Морская соль, Специи сухие, Оливковое масло, Вода