Цветная капуста с шампиньонами

Ароматное и вкусное блюдо на ужин для любимой семьи! Цветная капуста с шампиньонами – неповторимо нежное, сливочное и аппетитное блюдо, которое обычно приходится по вкусу всем домочадцам от мала до велика. Готовить его не сложно и очень быстро, что является несомненным плюсом. Такое блюдо можно приготовить на скорую руку после рабочего дня, когда уже не остается сил долго стоять на кухне. При всем этом получается оно превосходным!
НАТУСЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 3 г
Жиры 50% 8 г
Углеводы 31% 5 г
111 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Разогреваем духовку до 200 С, предварительное включение поможет сократить общее время приготовления. Цветную капусту промываем, разрезаем на соцветия, стараясь максимально сохранить их форму. Аккуратно разрезаем соцветия на пластины толщиной около 2 см.

На сковороде с толстым дном разогреваем сливочное и оливковое масло вместе. Обжариваем стейки из цветной капусты на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. В процессе обжарки приправляем солью и специями с двух сторон. Время приготовления с каждой стороны 3-5 минут. Как только поверхность приобретет золотистый оттенок, выкладываем капусту в форму и запекаем в духовом шкафу в течение 10-15 минут до готовности. За это время она будет полностью готова, но не успеет слишком размякнуть. Если капуста приготовится раньше, чем соус, из духовки ее не достаем, чтобы не остыла.

Нарезаем лук полосками или мелким кубиком, разогреваем в сковороде оставшееся сливочное масло. Обжариваем лук в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока он не станет легким и слегка карамелизированным. Добавляем грибы, прожариваем вместе с луком еще 5 минут. Присыпаем овощи мукой и, помешивая, обжариваем еще 1 минуту.

Добавляем к смеси говяжий бульон, интенсивно помешиваем, чтобы мука хорошо растворилась. Варим 5 минут, добавляем горчицу и сливки, а также соль. Провариваем на медленном огне еще 10 минут периодически помешивая. За это время соус успеет хорошо загустеть и идеально дополнить нежную консистенцию цветной капусты.

Достаем из духовки запеченные стейки из цветной капусты, равномерно выкладываем на тарелке, поливаем соусом с грибами и сливками, присыпаем мелко рубленой петрушкой или другой зеленью по сезону. Посыпаем для красоты специями (по желанию).

Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Советую духовку разогреть до 180 С. Сначала обжарила цветную капусту, поставила в духовку на 10 минут и пока капуста в духовке готовила соус, муку лучше добавить чуть меньше, если хотите соус жидковатый, а если густой, то как указано в рецепте. Лук разрезала на четыре части, а после тонкими полосками. Грибы нарезала пластинками и ещё пополам, так как крупные.
Цветная капуста была готова раньше соуса, держала её в духовке, а как соус был почти готов, выложила капусту на тарелку и сверху залила соусом. Соус у меня получился довольно густой.
Цветная капуста с шампиньонами с необычным вкусом, сначала ощущается цветная капуста, а после чувствуются грибной соус. Вкусно получилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Сливочное масло, Оливковое масло, Лук, Шампиньоны, Пшеничная мука, Бульон, Сливки, Дижонская горчица, Петрушка, Соль, Специи сухие