Кундюмы с грибами и рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отварите грибы с солью и специями в небольшом количестве воды. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, а бульон оставьте и прокипятите. Он еще пригодится.

2. Шаг 2:

   

   Вскипятите 75 мл воды для теста и добавьте к воде 3 ст.л. растительного масла.

3. Шаг 3:

   

   В просеянную муку добавьте щепотку соли и кипяток. Осторожно замесите гладкое эластичное тесто. Оберните тесто пленкой и оставьте на столе на полчаса.

4. Шаг 4:

   

   На небольшом количестве масла обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему грибы, специи и прожарьте. К грибам с луком добавьте отваренную заранее крупу, перемешайте и прогрейте. Затем дайте остыть.

5. Шаг 5:

   

   Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадратики примерно 5 на 5 см.

7. Шаг 6:

   

   На каждый квадратик положите начинку и защипните. Иногда на вид кундюмы похожи на итальянские тортеллини.

8. Шаг 7:

   

   Смажьте форму для духовки маслом.

9. Шаг 8:

   

   Выложите заготовки кундюмов в форму и запеките при 160 градусах в течение 15 минут.

10. Шаг 9:

    

    Переложите кундюмы в горшочки, залейте горячим бульоном, добавьте тмин, по веточке укропа, накройте и пропарьте кундюмы в горочках в духовке при 200 градусах около 10 минут.

11. Шаг 10:

    

    Подавать можно в бульоне или без него. Вкусно со сметаной, если не пост.