Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать овощное рагу с цветной капустой и кабачками? Подготовить указанные ингредиенты для приготовления овощного рагу. Овощи предпочтительней брать свежие. Если используются замороженные овощи, то их размораживать не нужно. Для приготовления рагу с цветной капустой можно использовать овощи по своему вкусу. Помидоры я использую в собственном соку нарезанные без шкурки, если используются свежие помидоры, то к ним можно добавить 1 ч.л. томатной пасты.
Шаг 2:
Для приготовления овощного рагу можно взять глубокую сковороду или кастрюлю/сотейник с толстым дном. Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и разогреть. Лук, морковь, сельдерей помыть и очистить. Лук и сельдерей нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Выложить нарезанные овощи на сковороду и обжарить их вместе, постоянно перемешивая, до прозрачности лука.
Шаг 3:
Цветную капусту помыть под проточной холодной водой. Срезать кочерыжку и верхние листья. Срезать все соцветия и разобрать их на более маленькие, по желанию, срезая у них более толстые стебли (время приготовления может увеличиться, если использовать их в приготовлении; срезая их, можно приготовить из них овощной бульон или суп). Добавить капусту и фасоль (я порезала) в сковороду и тушить на небольшом огне под крышкой 6 - 8 минут.
Шаг 4:
Кабачки помыть под проточной холодной водой. Если кабачки совсем молоденькие, то шкурку с них можно не срезать, для более зрелых плодов шкурку срезать. Очищенные кабачки порезать кубиками. Добавить нарезанные кабачки к овощам в сковороде и продолжать тушить под крышкой ещё 6 - 8 минут.
Шаг 5:
Если в приготовлении используются свежие помидоры, то перед добавлением их в овощное рагу с них лучше снять шкурку, сделав крестообразный надрез у основания плодоножки и поместив в кипяток на несколько минут. Нарезанные помидоры добавить к овощам в сковороду. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и продолжать тушить овощное рагу под крышкой до готовности овощей.
Шаг 6:
Готовое овощное рагу подавать горячим. Это самостоятельное блюдо, которое приятно разнообразит ужин в обычные и постные дни. При подаче блюда на стол можно посыпать его рубленной свежей зеленью укропа или петрушки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
С удовольствием приготовила овощное рагу с цветной капустой, и ещё с большим удовольствием съели его всей семьей за обедом. Из необходимых продуктов у меня не было лишь сельдерея. Продукты для рагу не взвешивала, брала в произвольном количестве, поэтому в моем рагу доминирует сладковатый привкус моркови и кабачка. На мой вкус, в блюдах с цветной капустой главное её не разварить, люблю, чтобы она была слегка тверденькой, поэтому добавила её в блюдо последней, после чего готовила не долго, минут 6-7, затем блюдо дошло под крышкой. Очень вкусно, свежо и ароматно! Специи не добавляла, но можно было присыпать щепоткой тимьяна. Спасибо, рецепт отличный!
Мне очень понравилось!) Только сельдерея не было. Но и без него очень вкусно получилось, спасибо)👍🤗
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Цветная капуста - 28 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г