Скоростной способ приготовления этого блюда такой, при котором все овощи нарезаются на желаемые по форме кусочки и тушатся в одной посуде с толстым дном. Только закладывают их по очереди, строго ее придерживаясь. Например, капусту нужно класть после картошки, иначе последняя получится как бы немного “стеклянной”. Но если капуста квашеная, маринованная или соленая, ей нужно больше времени на готовку, что нужно учитывать.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах овощного рагу с капустой и картошкой:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
В растительном масле вначале обжаривается до легкого коричневого цвета лук, нарезанный полукольцами. К нему идет тертая на крупной терке морковка. Следом - нашинкованная тонкой соломкой белокочанная капуста. И в последнюю очередь - картофель, нарезанный на кубики. Если его предварительно отдельно обжарить, блюдо выйдет более ароматным и богатым.
Кроме перечисленных овощей, в овощное рагу можно добавлять любые другие по выбору: тыкву, болгарский перчик, кабачки, помидоры, бобовые, соленые огурчики, грибы, мясо, курицу, крупы (рис, гречка, пшено, пшеница). Очень легко вписываются покупные замороженные смеси вроде мексиканской, итальянской, китайской и так далее. Разнообразие вкусов тебе будет обеспечено.
Пять самых быстрых рецептов овощного рагу с капустой и картошкой:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Овощное рагу без картошки | 15 мин | 79 | +24 |
| Овощное рагу с рисом | 30 мин | 133 | +165 |
| Картошка капуста морковь лук рагу | 30 мин | 112 | +109 |
| Рагу капуста с баклажанами и помидорами | 40 мин | 49 | +201 |
| Овощное рагу с цветной капустой и кабачками | 45 мин | 52 | +87 |
Для соусов, подливок подходят: грибной или овощной бульон, сливки, сметана, томатная паста, кетчуп, соевый соус, майонез.
Советы и рекомендации:
- квашеную капусту перед тушением нужно отжать от излишков сока
- если капуста излишне кислая, лучше промыть ее в холодной воде, а после отжать
- чем медленнее тушится рагу, тем более вкусное оно получится - готовь на очень слабом огне
- если все овощи перед тушением обжарить в масле по отдельности, рагу также будет вкуснее
- если рагу получилось слишком жидким, загустить его можно с помощью муки, пшеничной, кукурузной или какой-то еще (муку развести водой)
- излишне густое блюдо разбавляется кипятком или бульоном