Овощное рагу кабачки с капустой и шампиньонами

Аппетитное, полезное и быстрое в приготовлении блюдо. Вкусно, сытно, ароматно. Очередной рецепт витаминного овощного ассорти - рагу из кабачков с капустой. Понравится особенно тем, кто любит овощи и легкие для желудка перекусы.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 2 г
Жиры 36% 4 г
Углеводы 45% 5 г
54 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В этом подробном рецепте мы рассмотрим, как приготовить рагу из кабачков с капустой и шампиньонами. Капусту тонко шинкуем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки чистим и разрезаем вдоль на 2 части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем нарезаем их средними по величине кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сельдерей нарезаем кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец моем и чистим,

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем нарезаем его кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук и морковку чистим, затем лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук обжариваем на растительном масле при помешивании 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем к луку морковку и тушим все вместе еще 5 минут при помешивании.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем половину болгарского перца.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Помидоры и перец чили моем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Помидоры крупно нарезаем и выкладываем в чашу блендера. Перемалываем в пюре.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем на сковороду томатное пюре.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Острый перец мелко шинкуем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем перец. Все обжариваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Грибы моем и нарезаем кубиками.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем в сотейник капусту, сельдерей, кабачки, оставшийся болгарский перец и грибы.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху выкладываем зажарку, все солим и перчим.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Тушим на небольшом огне под крышкой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    За 10 минут до готовности добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    После чеснока добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо готово!

На фоне того, что я явлюсь отчаянной любительницей и почитательницей овощных блюд, я постоянно их готовлю у себя дома. Я стараюсь максимально разнообразить рацион своей семьи, но чтобы и вкусно было тоже. Такое овощное ассорти приготовить совсем не сложно. Главное, подготовить все овощи и грибы и следовать простой пошаговой инструкции с фото. Блюдо получается очень насыщенным, потому что в нем много компонентов и каждый из них вносит свой вкус. После употребления такого рагу в пищу совершенно нет тяжести в желудке - это один из показателей того, что оно сбалансировано. Также в нем мало калорий, что непременно оценят люди, следящие за фигурой и весом. Овощи полезные, их обязательно нужно употреблять в пище при любой возможности. Разные рецепты овощных блюд, включая это, нам в помощь. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Кабачки, Сельдерей, Шампиньоны, Лук, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Перец острый стручковый, Соль, Перец черный молотый, Зелень, Растительное масло