На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 192 пользователей

Каталог рецептов

Овощное рагу с грибами

Вкусная вегетарианская закуска из овощей и грибов. Отличное рагу из растительных компонентов, без мяса и животных жиров. Это овощное рагу с грибами идеально подходит для постного меню и вегетарианцев. Кинза придает блюду особенный аромат, но если вы не любитель этой зелени, то можете заменить ее укропом или петрушкой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Шампиньоны

400

Морковь

100

Чеснок

3

Зелень кинзы

20

Маринад

2

Поваренная соль

1

Растительное масло

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
99 ккал
Белков:2 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 13 / 56 / 31
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления овощного рагу подготовим все ингредиенты: шампиньоны очищаем и моем, лук, чеснок и морковку чистим и также моем холодной водой, ополаскиваем капусту и кабачки, у кабачков срезаем кончики. Если кабачки молодые, кожицу с них счищать не нужно. Ополаскиваем зелень кинзы, лавровый листики ломаем не кусочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю вливаем растительное масло, ставим ее на огонь и высыпаем нарезанный лук. Жарим лук на сильном огне, помешивая, 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем нарезаем на ломтики шампиньоны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезанные грибы отправляем в кастрюлю к луку, перемешиваем и жарим вместе еще минуты 3-4.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее, пока лук и грибы жарятся, нарезаем мелкими кубиками морковку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезанную морковку добавляем в кастрюлю, перемешиваем и продолжаем жарить все вместе еще минуты 3 на сильном огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем шинкуем тонко капусту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нашинкованную капусту выкладываем в кастрюлю и перемешиваем ее с остальными ингредиентами. Огонь немного убавляем и жарим еще минуты 3-4 на среднем огне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь нарезаем средними кубиками кабачки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нарезанные кабачки высыпаем в кастрюлю, перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Овощи с грибами солим и добавляем лавровый лист.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вливаем в кастрюлю 2 столовые ложки маринада или рассола от огурцов или помидоров.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Овощи с грибами перемешиваем, кастрюлю накрываем крышкой, огонь выставляем на минимум и готовим рагу еще в течение 20 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пока овощи с грибами тушатся, нарезаем мелко кинзу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через 20 минут добавляем в рагу измельченную кинзу и выдавливаем через пресс чеснок.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Рагу с грибами перемешиваем, снова накрываем крышкой и выключаем огонь.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Овощное рагу с грибами выкладываем в салатник и подаем на стол.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Это блюдо вкусное и в горячем, и в охлажденном виде. Готовить овощное рагу с грибами можно в большом количестве и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Подавать его можно и как самостоятельное блюдо, и к любому гарниру.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Evga
Evga 29.05.2017 15:00:40

Спасибо за рецепт, предлагаю и свой

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Маринад - 60 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Морковь, Лук репчатый, Капуста белокочанная, Молодые кабачки, Чеснок, Зелень кинзы, Лавровый лист, Маринад, Поваренная соль, Растительное масло