На главную

На сайте 25 552 рецептов
у 128 724 пользователей

Каталог рецептов

Рагу из кабачков и моркови

Не любите кабачки? Вы просто не готовили их по этому рецепту. Тушёные молодые кабачки со сладкой морковью, томатной пастой и итальянскими травами. Универсальный, быстрый и полезный летний гарнир к рыбе, мясу, курице и к чему ещё Вы пожелаете!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Морковь

3

Томатная паста

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
51 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Для этого блюда желательно взять молодую морковь. Вымойте её и очистите от кожуры. Разрежьте морковь вдоль пополам и затем на кусочки шириной примерно 1,5-2 см.
2. Разогрейте сковороду, затем влейте подсолнечное масло, дождитесь, пока оно разогреется, и обжарьте нарезанную морковь до золотистых бочков на высоком огне.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте пополам. Затем каждую из половинок разрежьте ещё на три части и затем ещё на три, шинкуя на кубики. Лук отправьте обжариваться в сковороду и так же доведите его до золотистого цвета.
4. Теперь подготовьте молодые кабачки. Их нужно вымыть и обсушить. Если кожица мягкая и нежная, то её не нужно срезать, так же как и удалять семечки. Если на кабачках успели появиться потёртости на бочках, или кожица уже слегка "устала", её всё же лучше удалить. Для этого используйте овощечистку или обычный нож. Кабачки нарежьте кубиками размером примерно с кусочки моркови. Добавьте в сковороду.
5. На этом этапе нужно посолить и поперчить блюдо по вкусу. И приправить его итальянскими травами на Ваш вкус. Это может быть и базилик, и орегано, и чабер и даже мята. Экспериментируйте и с другими приправами.
6. Осталось только добавить финальный штрих. В сковороду отправьте 1 ст.л. томатной пасты и тщательно перемешайте. Тушить овощное рагу необходимо до готовности.
_____
Я просто обожаю вкус этих тушёных кабачков с морковью, сдобренных томатной пастой и итальянскими травами. А запах? Просто пальчики оближешь!
Я предпочитаю не доводить кабачки до совсем уж мягкого состояния. Люблю, когда они слегка аль дэнте. То есть когда после термической обработки они сохраняют свою внутреннюю упругость и слегка хрустят.
В итоге получается лёгкий, низкокалорийный гарнир. В сезон кабачков - идеально. В таком виде даже самые привередливые детки будут уплетать овощи за обе щёчки. Для детишек доводите овощи до полной готовности. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Растительное масло, Итальянские травы, Соль, Перец острый молотый