Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить рагу из картошки, капусты, моркови, лука? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Набор овощей может быть самым разнообразным, на ваше усмотрение.
Шаг 2:
Морковь, картофель, чеснок и лук очистите от кожуры. Чеснок из рецепта можно исключить, тут дело вкуса. С капусты удалите внешние подпорченные листы. Всё ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 3:
Далее нарежьте все овощи. Способ нарезки может быть любой. Лучше будет, если овощи вы измельчите одинаковыми по размеру кусочками, тогда готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно. Итак, лук нарежьте кубиками, а картошку дольками.
Шаг 4:
В сковородке с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте картошку и лук обжариваться. На сильном огне готовьте, помешивая, около пяти минут (до тех пор, пока лук и бока картофеля станут слегка золотистыми).
Шаг 5:
В это время капусту измельчите квадратами, а морковку полукружьями.
Шаг 6:
Добавьте в сковородку капусту с морковкой. Помешивая, обжарьте снова около пяти минут. Посолите по вкусу, пламя плиты убавьте до умеренного, сковородку накройте крышкой и оставьте таким образом до полной готовности всех компонентов. У меня ушло около 10-15 минут. Важно не передержать овощи на плите, иначе они превратятся в кашу.
Шаг 7:
В конце приготовления откройте крышку, добавьте в рагу измельчённый чеснок и свежую зелень. Поперчите по вкусу. Я добавила несколько тонких перьев красного лука. Ещё раз всё перемешайте, подержите на плите несколько секунд и снимите сковороду с огня.
Шаг 8:
Готово! Можно подавать!
Шаг 9:
Очень вкусно в горячем виде со свежими овощами и всевозможными салатами!
Приятного Вам аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое рагу можно дополнить болгарским перцем, кабачками, помидорами. Овощное блюдо получается первоклассным!
НЕТ СЛОВ, КАК ВКУСНО!
Мы с дочкой любим рагу с капустой, поэтому довольно часто его готовлю. Оно даже без мяса нам нравится. В этом рецепте для меня стало новым то, что рагу не тушится, а жарится. Обычно я наоборот добавляю воду, чтобы овощи потушились и появилась подливка. Вариант с обжаркой тоже понравился. Получается, что сначала обжаривается картошка с луком, а это уже почти самостоятельное блюдо) На картошке появляется аппетитная золотистая корочка. А потом уже добавляется морковь и капуста. Они не успевают равариться и остаются чуть хрустящими. Очень интересная консистенция рагу. Особенно понравилась "жареная" картошечка, такой приятный и неожиданный вкус) Чеснока я положила один маленький зубчик, просто для аромата. Из специй взяла паприку и черный перец. Очень вкусно, нам понравилось блюдо!
Наталия, очередной шедевр у Вас получился 
Спасибо за аппетитные фото и отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г