Макароны с овощами на сковороде

Просто, быстро, красиво, и всего лишь за полчаса! Вкусные макароны с сочными, ароматными овощами! Без варки в кастрюле, сразу на сковороде! А потратите вы на это не более 30 минут. Выберите овощи разного цвета, и подача будет яркой.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 13% 5 г
Углеводы 75% 30 г
184 ккал
ГИ: 13 / 87 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать макароны с овощами на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Макароны могут быть любой формы, желательно среднего размера и обязательно из твердых сортов пшеницы. Овощи можно выбрать любые. У меня баклажан и болгарский перец красного, желтого и оранжевого цветов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Овощи помойте под проточной водой, обсушите. С баклажана срежьте зеленую часть, нарежьте овощ средними кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде разогрейте оливковое масло. На умеренном огне обжарьте кубики баклажана до легкого румянца в течение 8-10 минут, периодически помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К баклажану на сковороду выложите подготовленный болгарский перец, перемешайте. Накройте сковороду крышкой, готовьте овощи около 3 минут. Для равномерности процесса перемешивайте овощи во время приготовления.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Овощи немного посолите, посыпьте ароматными травами, перемешайте. Можно добавить любые специи по вкусу и по желанию.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовьте овощи на медленном огне еще пару минут. Следите за степенью готовности овощей. Важно, чтобы они не перетушились и сохранили свою форму.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые овощи выложите в отдельную тарелку. На эту же сковороду насыпьте макароны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заранее вскипятите воду. Залейте макароны кипятком, чтобы они были лишь покрыты водой. Посолите, накройте сковороду крышкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Варите макароны на умеренном огне, часто помешивая, до полного выпаривания воды. Если жидкости уже нет, а макароны еще достаточно твердоваты, подлейте пару ложек воды и продолжайте готовить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    К готовым макаронам выложите овощи, перемешайте. Прогрейте еще 1 минуту.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте макароны с овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Для приготовления подойдут любые овощи: морковь, лук, стручковая фасоль, соцветия брокколи и цветной капусты.

Я готовила баклажан сразу, горечи во вкусе не было. Но если есть опаска, что он будет горчить, нарежьте его на кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустит сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажан промойте и приступайте к приготовлению.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Получилось вкусно и сытно 😋 Спасибо за рецепт Макароны с овощами на сковороде!

Рада, что рецепт понравился. Готовьте и ешьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Баклажаны, Болгарский перец, Соль, Оливковое масло, Смесь трав