Запеканка из цветной капусты в духовке с сыром

Пикантное блюдо из обычных продуктов. Просто и быстро! Такая запеканка из цветной капусты с сыром для моей семьи - фаворит в любом сезоне. Это даже не гарнир, а полноценное, насыщенное и сытное блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 21% 3 г
Жиры 50% 7 г
Углеводы 29% 4 г
86 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать запеканку из цветной капусты с сыром? Подготовьте все необходимые продукты. Цветная капуста лучше конечно свежая, но можно использовать и замороженную - только предварительно разморозьте ее и слейте жидкость. Яйцо крупное, лучше всего домашнее - такие яйца, к тому же, имеют яркий оранжевый желток и готовая запеканка получится приятного золотистого цвета. Если яйца мелкие или средние, возьмите два.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Цветную капусту помойте, удалите крупные кочерыжки и разберите на мелкие соцветия.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отварите капусту в кипящей, слегка подсоленной воде около 7 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем откиньте на сито и хорошо просушите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В отдельную мисочку вбейте яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте сметану. Она может быть любой жирности, но все-таки в нашем случае нужна более жидкая структура, поэтому оптимально 10-15 % жирности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте нарезанный укроп. Можно использовать любую свежую зелень, а также специи и приправы в сухом виде: чесночный порошок, молотая паприка, перец чили и другие.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте все до однородного состояния. Если масса оказалась густовата, можно добавить немного молока или даже просто воды - буквально 1 ложку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте натертый сыр. Он конечно может быть любым. Я использую моцареллу - такой сыр прекрасно плавится, тянется и, что самое главное, не образует корки на поверхности блюда. Натерт он может быть на терке любого размера. Перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Жаропрочную форму для запеканки смажьте маслом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите капусту.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Равномерно полейте заливкой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запеканка из цветной капусты в духовке с сыром готова. Перед подачей немного дайте блюду остыть. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Полезное, простое и вкусное блюдо. Спасибо! Можно цветную капусту сразу с картошкой запечь. Будет более сытно!

Моя оценка рецепта:

Давно уже для себя отметила такой простой и лёгкий рецепт и решила приготовить запеканку из цветной капусты. Готовить просто, единственный нюанс в том, что изначально ее нужно проваривать до готовности, потому как в духовке она лишь покроется румяной корочкой. В качестве зелени добавляла зелёный лук и сушёный укроп. Получилось вкусно. Капуста нежная на вкус и ароматная. Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Сегодня юбилейный, 10-й раз когда я готовлю запеканку из цветной капусты по этому рецепту. Рецепт просто находка! Настолько простой, настолько вкусный. Я бы назвала его «Нежность». Капуста просто тает во рту, есть можно дёснами. Настолько она нежная получается. Но я не отвариваю капусту 7 минут, для меня это слишком много. Замороженную капусту опускаю в кипящую воду, и после закипания варю буквально минутку. Она потом в духовке прекрасно готовится. Получается и гарнир, и полноценное блюдо, кому как хочется. Потрясающая румяная корочка и сочная, нежная капуста. Цветная капуста сама по себе низкокалорийная, а это блюдо дает ощущение абсолютной сытости.
Рецепт навсегда поселился в нашей семье, даже мой муж, любитель жареных, острых «нельзячек», сказал: «Вкусно как!»
Огромное спасибо автору Наталье Цибульской!
P.S.Обычно готовлю эту запеканку в кастрюле диаметром 20 сантиметров, она получается гораздо выше, но сегодня эта кастрюля была занята другим блюдом и готовилась запеканка в силиконовой форме диаметром 28 сантиметров. Поэтому такая низенькая получилась, но на вкус диаметр формы никак не влияет.

Моя оценка рецепта:

Очень нравится готовить цветную капусту. Это всегда сытно, вкусно и полезно. Муж есть не все овощные блюда, но вот с цветной капустой съедает все!
Рецепт запеканки оказался кстати - в холодильнике были все необходимые продукты. Запекала в порционных горшочках. Получилось потрясающе! Капусту отваривала дольше 7 минут, мы просто любим, когда она не хрустит. 40 минут в духовке, как по рецепту - ужин удался!!

Irinka, Очень вкусно. Вкусно и полезно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Яйца, Сметана, Сыр любой, Зелень, Соль, Растительное масло