Макароны с цветной капустой рецепт с фото пошагово

+74

8218 230

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Цветная капуста (половина небольшого кочана)

500

Макароны

180

Вода (для отваривания макарон)

1.8

Оливковое масло

2

Сметана

60

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр

100

Укроп

10

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 2 г

Жиры 27% 3 г

Углеводы 55% 6 г

58 ккал

ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

Шаг 1:
Как запечь макароны с цветной капустой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Макароны лучше взять немелкие из твердых сортов пшеницы. Все тонкости выбора макаронных изделий вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Сметану можно использовать любой жирности в зависимости от вкусовых предпочтений.
Шаг 2:
Цветную капусту вымойте в проточной воде, разберите на соцветия и срежьте утолщенные части.
Шаг 3:
В кастрюле вскипятите воду, посолите и размешайте. Выложите в закипевшую воду соцветия цветной капусты и варите на среднем кипении не более (!) 5-6 минут. Капуста должна стать мягкой, но не переваренной.
Шаг 4:
Параллельно вскипятите воду для отваривания макарон, посолите. Всыпьте макароны, перемешайте и варите на среднем огне согласно инструкции до состояния аль денте, то есть немного не доваривая.
Шаг 5:
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 6:
Укроп промойте в проточной воде, обсушите, мелко нарежьте
Шаг 7:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой, главное чтобы он был свежий, натуральный, без заменителей молочного жира.
Шаг 8:
В удобной емкости соедините макароны и цветную капусту.
Шаг 9:
Добавьте сметану, укроп, примерно 2/3 тертого сыра, и оливковое масло.
Шаг 10:
Все хорошо перемешайте.
Шаг 11:
Возьмите форму для запекания, немного смажьте оливковым маслом, выложите в нее полученную массу.
Шаг 12:
Сверху посыпьте равномерно оставшимся сыром.
Шаг 13:
Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, чтобы сыр расплавился и сверху немного подрумянился. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами. Подавайте макароны с цветной капустой и сыром в горячем виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Цветная капуста имеет низкую калорийность и содержит мало грубой клетчатки. Она легко переваривается, не раздражая слизистые пищеварительного тракта.
Для тех, кто любит овощи, неплохо включать цветную капусту в меню почаще. И это блюдо может быть одним из вариантов.

Оливковое масло можно заменить на любое растительное либо использовать сливочное.

Нередко я готовлю макароны с овощным ассорти, но именно с цветной капустой пробовать не доводилось. Сначала сочетание с этим овощем мне показалось каким-то непривычным. Но блюдо получилось удачным и вкусным. Да и готовится оно просто и совсем недолго.
Единственное, я бы добавила немного больше сыра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ulia-uf

14.09.2020 16:04:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Цветная капуста с макаронами - новый для меня рецепт. Запекала с картошкой, мне понравилось.

09.10.2022 20:32:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Это блюдо стало моим любимым ещё до того, как я его приготовила, уже на стадии чтения рецепта Обожаю цветную капусту! Обычно готовлю из неё несколько повседневных салатов, добавляю в рагу, жарю в кляре, но такое замечательное блюдо даже в голову не приходило. Сочетание цветной капусты и макарон гармонично, твердый сыр придает блюду остринку и некоторую пикантность. К тому же блюдо очень сытное. Вместо оливкового масла я использовала подсолнечное, и сыра у меня был не такой большой кусок, как требуется по рецепту. Тем не менее вышло отлично! Интересно, что макароны и капуста у меня получились довольно рассыпчатыми, это не запеканка, как может показаться на первый взгляд. Обязательно буду готовить макароны с цветной капустой ещё. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

+41

Цитировать Ответить

Юлия (Автор)

09.10.2022 23:55:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Все правильно у Вас получилось. Это блюдо будет имено таким - макароны с цветной капустой. Тоже очень уважаю блюда с овощами. Полезнее и вкуснее. Готовьте с удовольствием!

+12

Цитировать Ответить