Главная
Лучшие рецепты
Супы
Суп пюре из зеленого горошка

Суп пюре из зеленого горошка

Аппетитный, нежный, полезный, понравится даже детям! Суп пюре из зеленого горошка — это нежное и сытное блюдо. Текстура супа - шелковистая и кремовая, а вкус зеленого горошка дарит легкую сладость и сочность. Этот суп идеально подходит для лёгкого обеда, радуя как своим вкусом, так и аппетитным видом.

IrinaR15

Автор рецепта

+34

7271

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Зелёный горошек

200

Молоко

300

Рис

Морковь

Вода

450

Сливочное масло

Сахар (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 2 г

Жиры 23% 3 г

Углеводы 62% 8 г

63 ккал

ГИ: 43 / 57 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Активное время приготовления: 10 мин

Шаг 1:
Как приготовить суп-пюре из зеленого горошка? Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно сварить суп-пюре из свежего и замороженного зелёного горошка. Выбирайте рис, который хорошо разваривается (я использую рис сорта Жасмин). О различных сортах риса читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Рис промойте под проточной водой, залейте половиной воды (от указанного в рецепте количества). Варите рис минут на 5-10 дольше положенного времени, чтоб он слегка разварился.
Шаг 3:
Морковь почистите и помойте. Нарежьте морковь на тонкие полукольца. Это необходимо сделать для того, чтоб морковь быстро сварилась.
Шаг 4:
Зеленой горошек залейте второй половиной воды и добавьте морковь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтоб морковь полностью приготовилась.
Шаг 5:
Переложите рис в блендер и взбейте его до пюреобразного состояния. У меня на это ушло 2 минуты.
Шаг 6:
Добавьте к рису зеленый горошек с морковью и водой в которой они варились. Взбейте до однородности. При желании вы можете протереть массу через сито. Тогда суп станет абсолютно гладким, но мне нравится игра текстур в супе (частички попадаются совсем мелкие и на вкус блюда это совершенно не влияет, а время экономит).
Шаг 7:
Перелейте массу в кастрюлю или сотейник. Добавьте молоко, соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на огонь и на небольшом огне доведите до кипения. С выбором кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Суп пюре из зеленого горошка готов! Подавайте его к столу в горячем виде, так же вы можете добавить к нему гренки. Приятного аппетита!

Суп пюре из зеленого горошка - это не только вкусное, но и полезное блюдо. В первую очередь, зеленый горошек богат клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Кроме того, зеленый горошек является источником витаминов С и К, которые поддерживают иммунную систему и здоровье костей. В нем много антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, и фолиевой кислоты, важной для сердца и нервной системы.

Что подать к супу из зеленого горошка?

Суп-пюре из зеленого горошка — это нежное и вкусное блюдо, к которому можно подать разнообразные закуски и гарниры для создания полноценного обеда. Вот несколько идей:

Гренки или крутоны:

Хрустящие гренки или крутоны отлично дополнят мягкую текстуру супа-пюре. Вы можете приготовить их из белого или ржаного хлеба, добавив немного оливкового масла и специй.

Сыр:

Пармезан или другие твердые сыры, натертые сверху, добавят супу глубину вкуса. Также можно использовать мягкий сыр, например, козий, для более сливочного эффекта.

Сметана или йогурт:

Ложка сметаны или натурального йогурта придаст супу кремовую текстуру и слегка кисловатый вкус.

Копчености:

Немного поджаренного бекона или копченого лосося прекрасно сочетаются с зеленым горошком и добавляют супу пикантные нотки.

Свежие травы:

Для свежести и аромата можно добавить нарезанную петрушку, мяту или зеленый лук.

Салат:

Легкий зеленый салат с легкой заправкой станет отличным сопровождением к супу-пюре и дополнит его вкусовую палитру.

Фокачча или свежий хлеб:

Подача супа с куском свежей фокаччи или хлеба придаст обеду полноценность, а также позволит наслаждаться вкусом, макая хлеб в суп.

Эти простые дополнения помогут разнообразить вкус супа и сделать трапезу еще более приятной.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.