На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Вкусный и простой суп пюре из спаржи

Вкусный суп из спаржи для тех, кто заботится о здоровье и фигуре! Что за еда – спаржа, спросите вы… да это не просто еда, а очень полезное и вкусное блюдо. Особенно суп из спаржи. Ведь спаржу любят сегодня все, предпочитая в ресторане из меню именно ее и блюда из нее. Кстати, в пишу употребляют как отростки – для приготовления деликатесных блюд, так и в свежем виде. Так что, если вы не хотите отставать от модников, которые едят спаржу чуть ли не каждый день и не нахвалятся на свое здоровье, давайте попробуем приготовить сегодня суп из спаржи по этому кулинарному рецепту. Кстати, несложному и запоминающемуся.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Сливочное масло

4

Пшеничная мука

2

Молоко

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 23 / 46 / 31
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Варвара, Olga

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищенную и вымытую спаржу кладем в большую кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, добавляем немного соли

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    и варим 15-20 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отбираем 20-25 головок спаржи и убираем в сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжариваем муку на сливочном масле.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разводим муку с молоком и доводим до кипения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Спаржу с отваром добавляем в кастрюлю с молоком и варим еще минут 10-15.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый суп протираем через сито или измельчаем блендером.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Прибавляем по вкусу соли, наливаем в порционные тарелки, добавляем головки спаржи, украшаем зеленью петрушки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По желанию, подаем к супу из спаржи гренки.Приятного аппетита!

Отберем и очистим 20-25 головок спаржи – это для гарнира. А остальную спаржу тщательно промоем. Нарежем ее и поставим вариться минут на 15-20, добавив при этом два стаканчика воды и чуть-чуть соли. 
Возьмем суповую кастрюльку, поджарим в не несильно пару столовые ложки муки на таком же количеством сливочного масла. Затем это разведем четырьмя стаканами молока и вскипятим. В эту массу прибавим вместе с отваром и спаржу. Пускай варится минуток 10-15 минут. Когда блюдо готово, протрем его сквозь сито. Не забудем по вкусу прибавить соли.
Желательно заправить супчик перед подачей к столу маслом. А еще не забудем в суп положить спаржу, сваренную для гарнира. Гренки подадим отдельно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Alisa
Alisa 13.01.2013 09:13:02



Варвара, какой полезный суп из спаржи! Спасибо за рецепт, Варвара! Красота!

0
Варвара
Варвара 14.01.2013 00:34:44

Большое спасибо за внимание к рецепту! Есть еще один для вас

0
Olga
Olga 05.06.2013 15:38:20

Актуальный рецепт! У нас спаржевый сезон в разгаре.
Приготовлю по Вашему рецепту, Варвара. Спасибо! Улыбка
С меня пошаговые фото!

Ольга
0
Варвара
Варвара 05.06.2013 21:34:54

Ольга, ждем! Подмигивание

0
Olga
Olga 06.06.2013 15:09:39

Мой муж, как и все немцы, очень трепетно относиться к спарже и ко всему, что с ней связано. Пока я готовила суп, Варвара, по Вашему рецепту, он все время крутился на кухне и давал мне советы, что и как нужно делать(справедлидвости ради надо сказать, готовит он часто и вкусно). По секрету
Против измельчения спаржи блендером или протиранием через сито, он был категорически против. Против
Но потом смирился и съел 3 порции супа с пребольшим удовольствием. Едим в удовольствие
Суп получился очень нежный и вкусный. Еще раз спасибо за рецепт! Букетик

Ольга
0
Варвара
Варвара 06.06.2013 16:40:48

Olga, я очень-очень рада, что и мужу, и вам понравилось!! Супы-пюре это вообще сказочная вещь, у нас все их любят! Улыбка

0

Советы к рецепту

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как правильно варить суп?Как правильно варить суп?

Чтобы получился вкусный суп, нужно соблюдать некоторые правила во время его приготовления. Например: - если ингредиентов в супе мало, тогда их нужно резать крупно; - если ингредиентов в супе мн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Спаржа белая - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спаржа белая, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Соль