Вкусный и простой суп пюре из спаржи

Вкусный суп из спаржи для тех, кто заботится о здоровье и фигуре! Что за еда – спаржа, спросите вы… да это не просто еда, а очень полезное и вкусное блюдо. Особенно суп из спаржи. Ведь спаржу любят сегодня все, предпочитая в ресторане из меню именно ее и блюда из нее. Кстати, в пишу употребляют как отростки – для приготовления деликатесных блюд, так и в свежем виде. Так что, если вы не хотите отставать от модников, которые едят спаржу чуть ли не каждый день и не нахвалятся на свое здоровье, давайте попробуем приготовить сегодня суп из спаржи по этому кулинарному рецепту. Кстати, несложному и запоминающемуся.
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 3 г
Жиры 46% 6 г
Углеводы 31% 4 г
78 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищенную и вымытую спаржу кладем в большую кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, добавляем немного соли

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    и варим 15-20 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отбираем 20-25 головок спаржи и убираем в сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжариваем муку на сливочном масле.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разводим муку с молоком и доводим до кипения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Спаржу с отваром добавляем в кастрюлю с молоком и варим еще минут 10-15.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый суп протираем через сито или измельчаем блендером.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Прибавляем по вкусу соли, наливаем в порционные тарелки, добавляем головки спаржи, украшаем зеленью петрушки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По желанию, подаем к супу из спаржи гренки.Приятного аппетита!

Отберем и очистим 20-25 головок спаржи – это для гарнира. А остальную спаржу тщательно промоем. Нарежем ее и поставим вариться минут на 15-20, добавив при этом два стаканчика воды и чуть-чуть соли.
Возьмем суповую кастрюльку, поджарим в не несильно пару столовые ложки муки на таком же количеством сливочного масла. Затем это разведем четырьмя стаканами молока и вскипятим. В эту массу прибавим вместе с отваром и спаржу. Пускай варится минуток 10-15 минут. Когда блюдо готово, протрем его сквозь сито. Не забудем по вкусу прибавить соли.
Желательно заправить супчик перед подачей к столу маслом. А еще не забудем в суп положить спаржу, сваренную для гарнира. Гренки подадим отдельно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:



Варвара, какой полезный суп из спаржи! Спасибо за рецепт, Варвара! Красота!

Большое спасибо за внимание к рецепту! Есть еще один для вас

Актуальный рецепт! У нас спаржевый сезон в разгаре.
Приготовлю по Вашему рецепту, Варвара. Спасибо! Улыбка
С меня пошаговые фото!

Мой муж, как и все немцы, очень трепетно относиться к спарже и ко всему, что с ней связано. Пока я готовила суп, Варвара, по Вашему рецепту, он все время крутился на кухне и давал мне советы, что и как нужно делать(справедлидвости ради надо сказать, готовит он часто и вкусно). По секрету
Против измельчения спаржи блендером или протиранием через сито, он был категорически против. Против
Но потом смирился и съел 3 порции супа с пребольшим удовольствием. Едим в удовольствие
Суп получился очень нежный и вкусный. Еще раз спасибо за рецепт! Букетик

Olga, я очень-очень рада, что и мужу, и вам понравилось!! Супы-пюре это вообще сказочная вещь, у нас все их любят! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Спаржа белая - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спаржа белая, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Соль