На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 720 пользователей

Каталог рецептов

суп Том ям с курицей и креветками

Вкусный кисло-острый супчик понравится особенно гурманам! Подают этот шикарный тайский суп в теплом виде. Кушают или как суп (курицу, креветки, грибы и черир) берут палочками, а жидкое и мелкие кусочки - маленькой тайской ложечкой), или с добавлением риса. Незаменимое блюдо и в праздник, и в пост, и для диеты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Вода

300

Креветки

5

Грибы

60

Помидоры черри

4

Чеснок

1

Перец чили

0.5

Лемонграсс

25

Лимонный сок

1

Оливковое масло

1.5

Сливки жирные

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
71 ккал
Белков:9 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 64 / 22 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим сначала кусок мяса, который пойдет на бульон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поставим воду в кастрюльке и отварим в данном случае грудку. А пока приготовим креветки. Для этого разморозим их, если она заморожены, очистим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежем грибы. Средние разделим на четвертинки, мелкие – на половинки, а совсем крупные – на 6-8 частей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовим приправу. Вначале разотрем удобным способом чили и чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем отправим все это в сотейник с маслом и прожарим, перемешивая, а минут через 5 добавим сюда и мелко нашинкованный лемонграсс. Еще прожарим минут 5 (обязательно перемешивая!).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вольем сюда готовый бульон. Как только закипит, отправим в кастрюльку очищенные креветки и грибы, а потом через 5 минут, не нарезая, положим помидорки черри. Варим на среднем огне еще минут 5-10 (зависит от величины черри).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В конце разбавим в бульоне 0.5 ч.л. пасты тамарида и вольем с соком лимона в сотейник. Суп, как только закипит, можно выключать. Если вы хотите более насыщенного вкуса и приятной текстуры, влейте в конце варки пару столовых ложек сливок и проварите минуту.

И еще советы

Можно панцири от креветок не выбрасывать, а отварить их с курицей - бульон будет вкуснее и наваристее. А в случае с постным тайским супом по этому рецепту можно вообще обойтись отваром панцирей.

Можно на бульон брать любую часть курицы.

Не переживайте, если у вас нет каких-то приправ – изменяйте рецепт под себя. Экспериментируйте.

Острую пасту можно приготовить из измельченного имбиря, перца и чеснока, обжаренных в масле и протертых после этого.

Если есть желание, всыпьте в тарелку с кисло-острым супом кинзы или другой зелени.

Не солите - в том ям есть все, что сделает его бесподобно вкусным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Лемонграсс - 104 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Вода, Креветки, Грибы, Помидоры черри, Чеснок, Перец чили, Лемонграсс, Лимонный сок, Оливковое масло, Сливки жирные