Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить кукурузный суп-пюре с креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мы используем консервированную кукурузу, но ее можно заменить на свежую или замороженную. Вес консервированной кукурузы указан в чистом виде без жидкости. Это 2 банки. Однако при этом может увеличиться время варки. Куриный бульон можно заменить на овощной или обычную воду. Оливковое масло можно заменить на другое растительное.Шаг 2:
Креветки предварительно разморозьте, очистите от головы и панциря. Хвостики я оставила для красивой подачи. Их также можно убрать.Шаг 3:
Лук порубите кубиками. Размер их неважен, так как в конце суп все равно будет измельчаться блендером.Шаг 4:
Чеснок мелко порубите.Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите часть сливочного масла. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности примерно пару минут. Добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с огня.Шаг 6:
В сковороде разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Выложите подготовленные креветки и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Готовые креветки переложите на тарелку. Вместо креветок можете использовать гребешки или другие морепродукты.Шаг 7:
А оставшееся в сотейнике масло перелейте в кастрюлю к луку.Шаг 8:
Добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу. Влейте куриный или овощной бульон (или воду) и жирные сливки. Посолите суп по вкусу и перемешайте.Шаг 9:
Доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20 минут.Шаг 10:
Готовый суп взбейте погружным блендером до однородного пюре. Степень однородности супа определяйте по своему вкусу. Суп-пюре допускает наличие мелких кусочков кукурузы. Крем-суп - это однородная гладкая консистенция. Если суп получится очень густой, его можно разбавить кипятком или горячим бульоном до желаемой консистенции. Или наоборот можете уварить его, если вам хочется консистенцию погуще.Шаг 11:
Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху по несколько штук обжаренных креветок и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.
Похожие рецепты
Супы
Суп-пюре
Суп-крем
Рыбные супы
Креветки в сливочном соусе
Сливочный суп
Суп с креветками
Суп без картошки
Комментарии к кулинарному рецепту
Несколько месяцев назад к общему столу в нашей семье присоединилась дочь, и с тех пор я постоянно ищу рецепты, которые будут одинаково вкусны и взрослым, и ребенку.
Моя дочь очень любит кукурузу, поэтому, увидев этот кукурузный суп-пюре, я сразу поняла — нам он точно подойдет. На мой взгляд, рецепт уже можно готовить для малышей (если все ингредиенты введены и нет аллергий), но я все же немного адаптировала его под нашу семью.
Я не использовала лук, так как мы его не едим. Чеснок взяла замороженный — обычно использую его в первых и вторых блюдах, это удобно и быстро. В следующий раз добавлю чуть больше.
Сливки заменила на кокосовое молоко — оно дает легкую сладость, которая отлично подошла ребенку. Креветки я не жарила, а просто отварила.
После блендера консистенция получилась как у жидкой каши, меня она полностью устроила, поэтому ничего дополнительно не делала. Использовала погружной блендер, как у автора рецепта, и заметила, что кожица от кукурузных зерен забивается в отверстия насадки — стоит учитывать это и периодически прочищать или промывать блендер во время приготовления.
Суп получился очень нежным, сладковатым и вкусным — идеальный вариант для ребенка. Дочь ела, приговаривая «ням-ням», и, по-моему, это лучший возможный отзыв 😊
Для взрослых, думаю, сверху отлично подойдет тертый сыр типа гауды или эдама — в следующий раз обязательно попробую.
Спасибо автору за рецепт — идея использовать зерна кукурузы в таком формате просто отличная 👍
Спасибо вам за такой душевный и подробный рассказ 
Очень приятно, что блюдо всем понравилось 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г