Суп пюре грибной с сыром

Готовь невероятно ароматный и вкусный суп с белыми грибами! Суп пюре грибной с сыром на вкус и вид превосходен. По-настоящему ресторанное блюдо! Пармезан, грибы и сливки гармонично дополняют друг друга. Суп получается нежным, кремовым, сливочным, необычайно ароматным. А еще питательным и сытным. Подавать его можно со свежей зеленью, с гренками, с домашним хлебом. В качестве дополнения отлично послужат жареные кусочки грибов или мяса. Есть его лучше горячим сразу после приготовления, учитывая, что остывают супы-пюре очень быстро, теряя во вкусе и аромате.
ФеяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 3 г
Жиры 58% 7 г
Углеводы 17% 2 г
89 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Для приготовления этого вкусного супа необходимо заранее подготовить все ингредиенты:

- грибы перебираем, чистим от лесного мусора, хорошенько моем и режем на большие кусочки. Часть грибов можно порезать пластинками для украшения готового блюда. В принципе, грибы можно взять любые, например, хорошо пойдут шампиньоны. Но все же с белыми грибами суп получится особенно ароматным;

- чистим и режем кубиками лук;

- очищаем от шелухи и измельчаем зубчик чеснока;

- петрушку и зеленый лук моем, обсушиваем. Лук мелко рубим, петрушку можно оставить веточками, а можно тоже мелко порубить;

- пармезан трем на средней терке.

2. Ингредиенты подготовлены и можно переходить непосредственно к готовке:

- большой сотейник ставим на средний огонь, добавляем масло, разогреваем его, после чего выкладываем в сотейник лук. Обжариваем лук, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавляем чеснок и грибы, готовим все вместе, не переставая мешать, еще 5 минут;

- вливаем в сковороду бульон, доводим до кипения, после чего убавляем огонь на минимум и тушим содержимое сотейника под закрытой крышкой 8 минут;

- переливаем будущий суп в подходящую емкость и измельчаем при помощи блендера в пюре, после чего полученную массу переливаем в кастрюльку (можно вернуть в сотейник);

- доводим до кипения, добавляем сливки, соль, черный молотый перец, перемешиваем, держим 2-3 минуты на огне;

- высыпаем пармезан, перемешиваем и сразу убираем суп с огня.

3. Раскладываем суп по порционным тарелкам, украшаем рубленной зеленью. Также можно украсить поджаренными пластинками грибов или сухариками.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обожаю такие сливочно-сырные супчики-пюре ! Обычно замораживаю отваренные лесные грибы в пакетиках, а ещё делаю по этому же принципу с лососем или с тыквой...Спасибо, сегодня же и сварю !

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал / 100 г
  • Белые жареные - 162 ккал / 100 г
  • Белые маринованные - 24 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
  • Морская соль - 0 ккал / 100 г
  • Овощной бульон - 13 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Белые грибы, Лук, Оливковое масло, Чеснок, Овощной бульон, Петрушка, Зелёный лук, Сливки, Пармезан, Морская соль, Перец черный молотый