Кекс с кокосовой стружкой и бананами

Нежный кекс с волшебным фруктовым ароматом. Наверняка многие любят собрать в своем доме близких людей, родных или друзей и насладиться приятным общением. Ну и какая встреча обойдется без чаепития с домашней выпечкой. Выпечка, приготовленная своими руками всегда создает теплую, дружественную атмосферу в доме. Бананово-кокосовый кекс будет как раз к месту и займет центральное место на столе среди кружечек с ароматным чаем и розеточек с вареньем. Никто не откажется от кусочка кекса, дразнящего своим аппетитным сладким ароматом!
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 27% 15 г
Углеводы 63% 35 г
296 ккал
ГИ: 3 / 11 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления бананово-кокосового кекса понадобятся: яйца, сахар, ванильный сахар, растительное и сливочное масла, кокосовая стружка, банан, лимон, разрыхлитель и мука.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лимон моем, вытираем насухо. Снимаем цедру с целого лимона, выжимаем 30 мл лимонного сока. Для сока понадобится примерно чуть меньше половины плода.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банан желательно взять спелый, мягкий. Фрукт очищаем, разминаем вилкой до пюреобразного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К банановому пюре добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло, сахар, ванильный сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все взбиваем миксером до пышной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Миксер отставляем, он нам больше не понадобится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В полученную массу добавляем цедру и сок лимона.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпаем кокосовую стружку, хорошо перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Быстро замешиваем однородное тесто консистенции густой сметаны.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто перекладываем в подготовленную форму, разравниваем. В зависимости от качества формы по необходимости смазываем ее маслом или застилаем пергаментом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она сухая, значит, кекс пропекся. Готовую выпечку достаем из духовки, даем остыть и вынимаем из формы. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нарезаем кекс на порционные кусочки и подаем. Приятного аппетита!

Если у Вас залежались бананы, переспели, можно легко найти им применение. Этот рецепт - замечательный вариант выпечки с этим сладким фруктом. Добавление цедры лимона и кокосовой стружки обогащает кекс фруктовыми ароматами. Выпечка имеет нежную, рассыпчатую структуру.
Вместо лимона можно использовать апельсин. Альтернативой ванильному сахару может быть обычный ванилин.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Бананы, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Растительное масло, Лимоны, Кокосовая стружка, Разрыхлитель, Пшеничная мука