Ингредиенты и как готовить
2
100
100
1
200
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления бананово-кокосового кекса понадобятся: яйца, сахар, ванильный сахар, растительное и сливочное масла, кокосовая стружка, банан, лимон, разрыхлитель и мука.
Шаг 2:
Лимон моем, вытираем насухо. Снимаем цедру с целого лимона, выжимаем 30 мл лимонного сока. Для сока понадобится примерно чуть меньше половины плода.
Шаг 3:
Банан желательно взять спелый, мягкий. Фрукт очищаем, разминаем вилкой до пюреобразного состояния.
Шаг 4:
К банановому пюре добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло, сахар, ванильный сахар.
Шаг 5:
Все взбиваем миксером до пышной массы.
Шаг 6:
Добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Миксер отставляем, он нам больше не понадобится.
Шаг 7:
В полученную массу добавляем цедру и сок лимона.
Шаг 8:
Всыпаем кокосовую стружку, хорошо перемешиваем.
Шаг 9:
Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Быстро замешиваем однородное тесто консистенции густой сметаны.
Шаг 10:
Тесто перекладываем в подготовленную форму, разравниваем. В зависимости от качества формы по необходимости смазываем ее маслом или застилаем пергаментом.
Шаг 11:
Выпекаем кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она сухая, значит, кекс пропекся. Готовую выпечку достаем из духовки, даем остыть и вынимаем из формы. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой.
Шаг 12:
Нарезаем кекс на порционные кусочки и подаем. Приятного аппетита!
Если у Вас залежались бананы, переспели, можно легко найти им применение. Этот рецепт - замечательный вариант выпечки с этим сладким фруктом. Добавление цедры лимона и кокосовой стружки обогащает кекс фруктовыми ароматами. Выпечка имеет нежную, рассыпчатую структуру.
Вместо лимона можно использовать апельсин. Альтернативой ванильному сахару может быть обычный ванилин.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Поделюсь рецептом бананового кекса с творогом.
Советы к рецепту
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …
Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Бананы - 89 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г