Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты для теста.
Шаг 2:
Сливочное масло растопить и охладить.
Шаг 3:
Соединить просеянную муку, 200 г сахара (я добавляла 150 г сахара), крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
Шаг 4:
Белки взбить в крутую устойчивую пену.
Шаг 5:
Во взбитые белки частями ввести мучную смесь, аккуратно перемешивая каждый раз сверху-вниз, чтобы белки не опали.
Шаг 6:
Частями влить в тесто растопленное сливочное масло. Перемешать.
Шаг 7:
Начинка.
Шаг 8:
Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выделившийся при этом сок слить. Вес подготовленной вишни должен быть не менее 100 г.
Шаг 9:
Обвалять вишню в крахмале.
Шаг 10:
Вишню выложить в тесто. Все перемешать.
Шаг 11:
В форму для кекса поочередно выкладывать тесто и вишню. Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут.
Шаг 12:
Готовый кекс охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
Выпечки на яичных белках не так уж и много. Однако у меня очень часто остаются неиспользованные белки. И я начинаю искать новые рецепты, куда их можно пристроить. В этот раз еще одной неизменной величиной оказалась вишня. Ее тоже нужно было срочно где-то использовать. Поэтому я решила совместить два эти ингредиента. В интернете нашла интересный рецепт.
Меня несколько удивила технология приготовления теста, ведь обычно мы взбитые белки добавляем в остальное тесто. Это нужно, чтобы белки не осели при перемешивании. А тут - мучную смесь во взбитые белки.
Сначала я хотела сделать полужидкое тесто из муки и растопленного масла и потом добавить в него взбитые белки. Однако в последний момент все же решила готовить по рецепту. И оказалось, что в данном случае предложенная технология полностью оправдана. Тесто хоть и немного осело, но на вкус и консистенцию готового кекса это нисколько не повлияла. Кекс получился пористым, мягким и воздушным.
Вишня добавляет в кекс необходимую кислинку. В первоначальном рецепте было 250 г сахара. Мне показалось, что сахара слишком уж много и удавила его до 200 г. Кекс получился в меру сладким.
Помимо вишни кекс можно приготовить с любыми ягодами.
Еще один мой рецепт вишневого кекса.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Кекс получился божественный на вкус 
. Я его немного изменила, вместо вишни добавила изюм, вымоченный в виски(25 мл).Вместо сахара - заменитель. Выпекала всего 40 мин. Сверху получилась хрустящая корочка, а внутри он белый и ооочень нежный, в меру сладкий. Домашние оценили на 5 баллов и уже доедают остатки 
. Спасибо за простой и вкусный рецептик! Специально ни чем не украшала, чтобы было видно, какой кекс получился.
Поделюсь и я своим любимым пирогом с вишней. Очень простой и Оочень вкусный 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вишня кислая - 52 ккал/100г
- Вишня сладкая - 64 ккал/100г
- Вишня сушеная - 292 ккал/100г
- Вишня консервированная - 61 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Белки яичные - 44 ккал/100г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г