Кекс с вишней

Мягкий и такой воздушный! Просто тает во рту! Кекс с вишней очень выручит, когда у вас остаются одни яичные белки. Он получается ароматный, пышный и такой вкусный, что съедается моментально! Такой кекс - идеальная выпечка к чаю. попробуйте и вы!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 16% 11 г
Углеводы 75% 50 г
296 ккал
ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь кекс с вишней в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку заранее просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовый кекс получится нежнее и воздушнее. Сахара я добавила 150 граммов вместо 200.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной ёмкости соедините просеянную муку, сахар, крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбейте в крутую устойчивую пену, начиная с минимальной скорости миксера и постепенно увеличивая её. Посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть сухая и чистая, иначе они не взобьются.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Во взбитые белки частями введите мучную смесь, аккуратно перемешивая каждый раз сверху-вниз, чтобы белки не опали.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями влейте в тесто растопленное сливочное масло и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Помимо вишни кекс можно приготовить с любыми другими ягодами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вишню вымойте, обсушите и удалить у неё косточки. Выделившийся при этом сок слейте. Вес подготовленной вишни должен быть не менее 100 г.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обваляйте вишню в крахмале.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите вишню в тесто и все хорошо перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите в форму для выпекания тесто с вишней. Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Проверить готовность можно деревянной палочкой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит, кекс готов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый кекс охладите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 12-18 апреля
Моя оценка рецепта:

Кекс получился божественный на вкус Нямка. Я его немного изменила, вместо вишни добавила изюм, вымоченный в виски(25 мл).Вместо сахара - заменитель. Выпекала всего 40 мин. Сверху получилась хрустящая корочка, а внутри он белый и ооочень нежный, в меру сладкий. Домашние оценили на 5 баллов и уже доедают остатки Вкуснятина. Спасибо за простой и вкусный рецептик! Специально ни чем не украшала, чтобы было видно, какой кекс получился.

Мечты Книксен Поделюсь и я своим любимым пирогом с вишней. Очень простой и Оочень вкусный Слюнки текут

Смотри видеоПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
  • Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
  • Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
  • Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кукурузный крахмал, Вишня, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яичные белки, Разрыхлитель