Кекс с вишней

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь кекс с вишней в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку заранее просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовый кекс получится нежнее и воздушнее. Сахара я добавила 150 граммов вместо 200.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной ёмкости соедините просеянную муку, сахар, крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Белки взбейте в крутую устойчивую пену, начиная с минимальной скорости миксера и постепенно увеличивая её. Посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть сухая и чистая, иначе они не взобьются.

5. Шаг 5:

   

   Во взбитые белки частями введите мучную смесь, аккуратно перемешивая каждый раз сверху-вниз, чтобы белки не опали.

6. Шаг 6:

   

   Частями влейте в тесто растопленное сливочное масло и перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Помимо вишни кекс можно приготовить с любыми другими ягодами.

9. Шаг 8:

   

   Вишню вымойте, обсушите и удалить у неё косточки. Выделившийся при этом сок слейте. Вес подготовленной вишни должен быть не менее 100 г.

10. Шаг 9:

    

    Обваляйте вишню в крахмале.

11. Шаг 10:

    

    Выложите вишню в тесто и все хорошо перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Выложите в форму для выпекания тесто с вишней. Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Проверить готовность можно деревянной палочкой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит, кекс готов.

13. Шаг 12:

    

    Готовый кекс охладите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!