Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
В миску, выложенную изюмом, заливается 250 грамм чая, сахар и виски. Все это остается накрытым под пленочкой или марлей на одну ночь.
Шаг 3:
На следующий день духовка прогревается до температуры в 180 градусов. В дело идут разрыхлитель, мука, а также мускатный орех и перец. Они все перемешиваются. Лимонная цедра станет ценным дополнением в смесь.
Шаг 4:
Пока ещё не полностью готовое тесто соединяем с изюмом и чаем,
Шаг 5:
которые мы оставили в прошлую ночь.
Шаг 6:
Взбиваем яйца отдельно, и вливаем в тестовую массу.
Шаг 7:
Важно размешать его как можно тщательнее. Возможно теста понадобится меньше или больше. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 8:
Выводим тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и помещаем в духовку при 180 градусах на час, или чуть дольше. Проверяйте кекс на готовность время от времени. Время и температура указаны приблизительно. Особенности работы духовок вы узнаете прочитав статью, ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 9:
Полноценный кекс должен быть плотным внутри, но не жестким. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для приготовления чайного кекса с изюмом залила на ночь изюм стаканом холодного черного чая с сахаром. По рецепту нужно было добавить также виски, но у меня этого напитка не было. Коричневый сахар я заменила обычным белым.
Утром соединила все ингредиенты для теста ( вместо разрыхлителя взяла пищевую соду, погасила ее лимонным соком), добавила в тесто изюм с чаем, хорошенько перемешала. Выкладывала тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Тесто очень поднялось в духовке, у каждого кексика образовалась высокая шапочка, похожая на колпачок. Тогда я стала наполнять формочки на 1/2, чтобы тесто не убежало.
Кексы вышли сладкие, ароматные, с мягким пористым мякишем. Изюм добавил им свежесть и сочность. Получилось вкусно! Не заметила, как съела два кексика подряд.
Большое спасибо за рецепт!
очень необычный рецепт...а при 160 град точно пропечется?
Сколько много изюма,очень изюмный кекс! А состав продуктов - интересен.Надо попробовать. 
kontaty, тут нужно больше на свою духовку ориентироваться. я примерную температуру написала. у меня пропекается. если вы привыкли печь при 180-200, ставьте эту температуру. 
julija, спасибо за рецепт 
! Выкладываю пошаговые фото. Вот только изюма я взяла 300 грамм, и то, на мой взгляд многовато. Но, как говорится "на вкус и цвет - у всех фломастеры разные" 
. 
нет, 300 гр я думаю самое то, там ошибка была
Вера, кексик очень красивый получился!а изюма то как много)))) должно быть вкусно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Виски - 220 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Чай - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г