Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления потребуются вполне доступные и недорогие продукты.
Шаг 2:
В широкую миску положить маргарин (можно взять такое же количество сливочного масла) и муку
Шаг 3:
Сухим ножом порубить маргарин с мукой.
Шаг 4:
Изрубить в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать.
Шаг 5:
Сделать небольшое углубление и вылить в "ямку" холодную воду. Быстро замесить тесто.
Шаг 6:
Смять осторожно массу в колбасообразную форму, поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 7:
Охлажденное тесто режут на кусочки. Потребуется 8-10 кусочков. Каждый кусочек положив на бок раскатывают в виде тонкой лепешки, как для лапши.
Шаг 8:
Коржу лучше сразу придать форму, так как коржи получаютья хрупкими и могут ломаться при обрезании.
Шаг 9:
Сложить корж на сухой, холодный лист, накалоть вилкой и выпекать до светло-желтого цвета.
Шаг 10:
Коржи пекуться быстро, получаються тонкими и хрупкими.
Шаг 11:
Для приготовления крема: в миску помещают сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо. Все продукты растирают до однородной массы.
Шаг 12:
В небольшую кастрюльку налить молоко, поместить туда перетертую яйчно-сахарную массу, перемешать. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.
Шаг 13:
Готовый крем остудить.
Шаг 14:
Промазать кремом, складываяодну на другую, все лепешки.
Шаг 15:
Самый верхний корж не стоит торопиться смазывать. Лепешки не получаються ровными, и не укладываються плотно одна на другую. Поэтому промазав торт укладываем на верх небольшой груз, для "выпрямления". У меня роль груза играет большое блюдо. Оставляем торт с грузом на 1-2 часа.
Шаг 16:
Смазываем верх кремом и посыпаем крошкой, или украшаем на свой вкус.
Шаг 17:
После того как торт пропитаеться несколько часов в холодильнике, его можно подавать к столу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К чаю испекла торт Стёпка растрепка. И тесто и крем готовила точно по рецепту автора. Для удобства раскатывала тесто на силиконизированном пергаменте, максимально тонко, с помощью тарелки вырезала ровные круглые коржи. Пока один корж выпекается- на втором листе пергамента раскатываю следующий. Коржи выпекаются быстро, с лёгкостью снимаются с пергамента. У меня получилось 10 коржей диаметром 20 см. Готовые коржи промазала кремом. Один корж измельчила для посыпки торта, показалось маловато- измельчила ещё несколько песочных печенюшек. Готовый торт на ночь оставила в холодильнике для пропитки. Вкусный домашний тортик получился, не слишком сладкий, мягкий, с ароматом ванили. Спасибо автору за рецепт!
Ещё фото
отличный получается тортик. очень вкусный и такой пропитанный. Все дело в заварном креме. который готовится из свежих яиц и в место крахмала можно взять муку будет тот же эффект густоты и по вкусу не сколько не уступает крахмалу. конечно мука высшего сорта просеянная обязательно. коржи выпекать обязательно на сухой сковородке что бы они были хрустящими. приятного аппетита.
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Торт Стёпка растрепка
Замечательный торт. 
Очень похож на "наполеон" как по виду, так и по составу и по вкусу думаю тоже 
. Я, кстати, такой торт еще видела немного в другом исполнении. Коржи такие же, но крем масляный со сгущенным молоком и несколько коржей в середине торта дополнительно промазываются кисленьким джемом, тоже очень вкусно получается, правда более калорийней:)
Спасибо Ириша за оценку.
Кстати о креме: я тоже думала о масляном креме со сгущенкой, но любимей заварной. А в книжке, где я брала рецепт, предлагался еще Фруктовый Степка-Растрепка, там коржи промазаны только джемом.
Торт универсальный, подойдем любой крем, со сгущенкой, особенно вареной, будет очень вкусно, сладкоежки оценят.
Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл 
адки! 
мама сладкоежек написал(а):
Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл адки!Обязательно попробуйте. Думаю, этот рецепт станет одним из любимых.
Спасибо, и я надеюсь!
Очень вкусный,домашний тортик! 
Lui Bashi написал(а):
Очень вкусный,домашний тортик!Полностью с Вами согласна. 
Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна?
mamo4ka:
Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна?Я делала на одной и не ждала пока остынет, всё отлично получилось, только крема не хватило, ещё столько же варила)))
Маслова Татьяна, какой нежненький, миленький Стёпка-Растёпка получился! Но у меня тоже возник вопрос про холодную сковороду. Действительно так это необходимо и для чего так надо??? И как лучше её охлаждать побыстрей? Спасибо большое за такой дивный рецепт тортика!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
- Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
- Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
- Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
- Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
- Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
- Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
- Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
- Маргарин - 720 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г