На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Торт Степка-растрепка

Душевный торт для уютного домашнего чаепития!
Рецепт этого торта я нашла в старой книге "Кондитерские изделия", напечатанной в 1960 году.
Для приготовления этого кулинарного изделия не требуется никаких дорогостоящих продуктов, все ингредиенты доступны и относительно бюджетные. Но, несмотря на простоту, торт съели быстро и даже рецептик записали. Так что наши бабушки знали толк в кулинарии.
Торт готовить не сложно, единственная загвоздка - это большое количество коржей, аж 10 шт., причем каждый корж укладывают на холодную сковородку. Конечно, тут придется посуетиться. Зато, заварной крем, делает Степку-растрепку уютным и домашним.


Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пшеничная мука

2.5

Маргарин

200

Вода

0.5

Разрыхлитель

13

Сахар

0.5

Картофельный крахмал

0.25

Куриные яйца

1

Молоко

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 9 / 31 / 60
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Маслова Татьяна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления потребуются вполне доступные и недорогие продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В широкую миску положить маргарин (можно взять такое же количество сливочного масла) и муку

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухим ножом порубить маргарин с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Изрубить в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сделать небольшое углубление и вылить в "ямку" холодную воду. Быстро замесить тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смять осторожно массу в колбасообразную форму, поставить в холодильник на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто режут на кусочки. Потребуется 8-10 кусочков. Каждый кусочек положив на бок раскатывают в виде тонкой лепешки, как для лапши.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Коржу лучше сразу придать форму, так как коржи получаютья хрупкими и могут ломаться при обрезании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сложить корж на сухой, холодный лист, накалоть вилкой и выпекать до светло-желтого цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи пекуться быстро, получаються тонкими и хрупкими.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для приготовления крема: в миску помещают сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо. Все продукты растирают до однородной массы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В небольшую кастрюльку налить молоко, поместить туда перетертую яйчно-сахарную массу, перемешать. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый крем остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Промазать кремом, складываяодну на другую, все лепешки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Самый верхний корж не стоит торопиться смазывать. Лепешки не получаються ровными, и не укладываються плотно одна на другую. Поэтому промазав торт укладываем на верх небольшой груз, для "выпрямления". У меня роль груза играет большое блюдо. Оставляем торт с грузом на 1-2 часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Смазываем верх кремом и посыпаем крошкой, или украшаем на свой вкус.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    После того как торт пропитаеться несколько часов в холодильнике, его можно подавать к столу.

С какими напитками можно употреблять:

Чай.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наташа
наташа 09.12.2014 09:56:42

отличный получается тортик. очень вкусный и такой пропитанный. Все дело в заварном креме. который готовится из свежих яиц и в место крахмала можно взять муку будет тот же эффект густоты и по вкусу не сколько не уступает крахмалу. конечно мука высшего сорта просеянная обязательно. коржи выпекать обязательно на сухой сковородке что бы они были хрустящими. приятного аппетита.

Екатерина
Екатерина 09.12.2014 12:33:44

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

0
Ириша
Ириша 09.12.2014 13:24:55

Замечательный торт. Букетик Очень похож на "наполеон" как по виду, так и по составу и по вкусу думаю тоже Улыбка. Я, кстати, такой торт еще видела немного в другом исполнении. Коржи такие же, но крем масляный со сгущенным молоком и несколько коржей в середине торта дополнительно промазываются кисленьким джемом, тоже очень вкусно получается, правда более калорийней:)

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 09.12.2014 15:06:48

Спасибо Ириша за оценку.
Кстати о креме: я тоже думала о масляном креме со сгущенкой, но любимей заварной. А в книжке, где я брала рецепт, предлагался еще Фруктовый Степка-Растрепка, там коржи промазаны только джемом.
Торт универсальный, подойдем любой крем, со сгущенкой, особенно вареной, будет очень вкусно, сладкоежки оценят.

Маслова Татьяна
мама сладкоежек
мама сладкоежек 03.01.2015 22:56:07

Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл Спасибоадки! Книксен

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 05.01.2015 16:27:58

мама сладкоежек написал(а):
Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл адки! Обязательно попробуйте. Думаю, этот рецепт станет одним из любимых.

Маслова Татьяна
мама сладкоежек
мама сладкоежек 06.01.2015 00:42:33

Спасибо, и я надеюсь!

Lui Bashi
Lui Bashi 30.01.2015 09:24:23

Очень вкусный,домашний тортик! Хозяюшка Букетик

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 30.01.2015 09:37:27

Lui Bashi написал(а):
Очень вкусный,домашний тортик! Полностью с Вами согласна. Едим в удовольствие

Маслова Татьяна
mamo4ka
mamo4ka 14.12.2015 13:03:46

Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна?

Алина
Алина 01.04.2016 12:15:33

mamo4ka:
Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна? Я делала на одной и не ждала пока остынет, всё отлично получилось, только крема не хватило, ещё столько же варила)))

Ира
Ира 10.07.2016 12:12:41

Маслова Татьяна, какой нежненький, миленький Стёпка-Растёпка получился! Но у меня тоже возник вопрос про холодную сковороду. Действительно так это необходимо и для чего так надо??? И как лучше её охлаждать побыстрей? Спасибо большое за такой дивный рецепт тортика!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Вода, Разрыхлитель, Сахар, Картофельный крахмал, Куриные яйца, Молоко, Ванильный сахар