На главную

На сайте 28 923 рецептов
у 180 024 пользователей

Каталог рецептов

Торт Степка-растрепка

Душевный торт для уютного домашнего чаепития! Рецепт этого торта я нашла в старой книге "Кондитерские изделия", напечатанной в 1960 году. Для приготовления этого кулинарного изделия не требуется никаких дорогостоящих продуктов, все ингредиенты доступны и относительно бюджетные. Но, несмотря на простоту, торт съели быстро и даже рецептик записали. Так что наши бабушки знали толк в кулинарии. Торт готовить не сложно, единственная загвоздка - это большое количество коржей, аж 10 шт., причем каждый корж укладывают на холодную сковородку. Конечно, тут придется посуетиться. Зато, заварной крем, делает Степку-растрепку уютным и домашним.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

2.5

Маргарин

200

Вода

0.5

Разрыхлитель

13

Сахар

0.5

Картофельный крахмал

0.25

Куриные яйца

1

Молоко

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков:6 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 10 / 24 / 66
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Маслова Татьяна

Просмотров: 8 160

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления потребуются вполне доступные и недорогие продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В широкую миску положить маргарин (можно взять такое же количество сливочного масла) и муку

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухим ножом порубить маргарин с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Изрубить в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сделать небольшое углубление и вылить в "ямку" холодную воду. Быстро замесить тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смять осторожно массу в колбасообразную форму, поставить в холодильник на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто режут на кусочки. Потребуется 8-10 кусочков. Каждый кусочек положив на бок раскатывают в виде тонкой лепешки, как для лапши.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Коржу лучше сразу придать форму, так как коржи получаютья хрупкими и могут ломаться при обрезании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сложить корж на сухой, холодный лист, накалоть вилкой и выпекать до светло-желтого цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи пекуться быстро, получаються тонкими и хрупкими.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для приготовления крема: в миску помещают сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо. Все продукты растирают до однородной массы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В небольшую кастрюльку налить молоко, поместить туда перетертую яйчно-сахарную массу, перемешать. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый крем остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Промазать кремом, складываяодну на другую, все лепешки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Самый верхний корж не стоит торопиться смазывать. Лепешки не получаються ровными, и не укладываються плотно одна на другую. Поэтому промазав торт укладываем на верх небольшой груз, для "выпрямления". У меня роль груза играет большое блюдо. Оставляем торт с грузом на 1-2 часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Смазываем верх кремом и посыпаем крошкой, или украшаем на свой вкус.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    После того как торт пропитаеться несколько часов в холодильнике, его можно подавать к столу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наташа
наташа

отличный получается тортик. очень вкусный и такой пропитанный. Все дело в заварном креме. который готовится из свежих яиц и в место крахмала можно взять муку будет тот же эффект густоты и по вкусу не сколько не уступает крахмалу. конечно мука высшего сорта просеянная обязательно. коржи выпекать обязательно на сухой сковородке что бы они были хрустящими. приятного аппетита.

Екатерина
Екатерина

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

0
Ириша
Ириша

Замечательный торт. Букетик Очень похож на "наполеон" как по виду, так и по составу и по вкусу думаю тоже Улыбка. Я, кстати, такой торт еще видела немного в другом исполнении. Коржи такие же, но крем масляный со сгущенным молоком и несколько коржей в середине торта дополнительно промазываются кисленьким джемом, тоже очень вкусно получается, правда более калорийней:)

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Спасибо Ириша за оценку.
Кстати о креме: я тоже думала о масляном креме со сгущенкой, но любимей заварной. А в книжке, где я брала рецепт, предлагался еще Фруктовый Степка-Растрепка, там коржи промазаны только джемом.
Торт универсальный, подойдем любой крем, со сгущенкой, особенно вареной, будет очень вкусно, сладкоежки оценят.

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл Спасибоадки! Книксен

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

мама сладкоежек написал(а):
Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл адки! Обязательно попробуйте. Думаю, этот рецепт станет одним из любимых.

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Спасибо, и я надеюсь!

Lui Bashi
Lui Bashi

Очень вкусный,домашний тортик! Хозяюшка Букетик

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Lui Bashi написал(а):
Очень вкусный,домашний тортик! Полностью с Вами согласна. Едим в удовольствие

mamo4ka
mamo4ka

Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна?

Алина
Алина

mamo4ka:
Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна? Я делала на одной и не ждала пока остынет, всё отлично получилось, только крема не хватило, ещё столько же варила)))

Ира
Ира

Маслова Татьяна, какой нежненький, миленький Стёпка-Растёпка получился! Но у меня тоже возник вопрос про холодную сковороду. Действительно так это необходимо и для чего так надо??? И как лучше её охлаждать побыстрей? Спасибо большое за такой дивный рецепт тортика!
С днем рожденья!

0

Советы к рецепту

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Вода, Разрыхлитель, Сахар, Картофельный крахмал, Куриные яйца, Молоко, Ванильный сахар