На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 793 пользователей

Каталог рецептов

Торт Полено слоеное

Угостись невероятно нежным и аппетитным тортиком! Торт Слоёное полено - это некая вариация на тему торта Наполеон. Тортик получается очень вкусным, сливочным и слегка хрустящим, хотя это зависит от степени пропитки:) Готовиться этот торт невероятно просто и очень быстро!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Молоко

500

Яичные желтки

5

Сахар

200

Кукурузный крахмал

45

Ванильный сахар

5

Сливочное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
330 ккал
Белков:4 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 7 / 40 / 53
Н14 / С41 / В45

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сперва займемся кремом. В кастрюльку вливаем молоко и добавляем к нему ванильный сахар. Ставим кастрюльку на огонь и доводим молоко до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока молоко греется, в миске соединяем крахмал и сахар. Тщательно перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И растираем их венчиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В желтковую смесь вливаем небольшими порциями горячее молоко. Смесь при этом постоянно перемешиваем венчиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Полученную массу возвращаем в кастрюльку и ставим её на средний огонь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Постоянно помешивая доводим крем до загустения и до кипения. После того, как на поверхности нашего крема появятся первые признаки кипения, провариваем его еще 1-2 минуты. Снимаем кастрюльку с кремом с огня и оставляем её остывать. Я для того,чтобы процесс был быстрым, поставила кастрюльку в емкость с холодной водой. Во время остывания крем частенько перемешиваем или накрываем его плёнкой "в контакт" с кремом, чтобы сверху не образовывалась корочка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока заварная часть крема остывает, займемся слоёным тестом. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 3-4 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем тесто на полоски шириной около 1-2 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Свободно раскладываем полоски теста на противень и отправляем их в духовку запекаться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекаем палочки при 190-200 С около 20 минут до румяного цвета. Снимаем палочки с противня и даём им полностью остыть.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    А пока вернемся к нашему крему. Он к этому времени уже должен был остыть. Его температура должна быть около 30-40 С. К заварному крему небольшими порциями добавляем мягкое сливочное масло.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И вбиваем его в крем. На выходе у нас должен получится очень нежный крем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый крем накрываем пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема и отправляем его в холодильник минут на 30 минимум, а если позволяет время, то можно и на пару часов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Полностью остывшие палочки подрезаем до одной длины. Обрезки и пару палочек отставляем в сторону - они нам потребуются для обсыпки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Рабочую поверхность застилаем пищевой плёнкой. Поверх неё выкладываем слой палочек.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем:)

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху выкладываем вновь часть палочек И вновь их смазываем кремом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    И таким образом собираем торт со всех палочек.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Помогая себе пищевой плёнкой сворачиваем палочки в плотный рулет.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Когда торт пропитается и охладиться, достаём его из холодильника и освобождаем от плёнки. Перекладываем его на блюдо.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Отложенные обрезки и пару палочек измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Вот и всё! Торт Слоёное полено готов!

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Mila_nik
Mila_nik 20.09.2016 09:12:08

Ооо! это должно быть невероятно вкусно Кушаем тортик Кушаем тортик Букетик

Ириша
Ириша 20.09.2016 19:54:13

Mila_nik:
Ооо! это должно быть невероятно вкусно Да-да, так и есть:))) Букетик

Булочка
Булочка 20.09.2016 12:16:25

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Esenija
Esenija 20.09.2016 19:51:34

Ирина очень вкусный торт, делала тоже такой давно Супер Супер

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Ириша
Ириша 20.09.2016 19:58:43

Esenija:
Ирина очень вкусный торт, делала тоже такой давно А я как-то раньше его не готовила, это впервые попробовала:) Очень понравился процесс приготовления - так быстро торт я еще не пекла))

Ира
Ира 22.09.2016 19:55:34

Этточно, Ириша, обычно у тебя торты только ингредиентов на полстраницы, а пошагунчиков и того больше, а тут я прям не поверила своим глазам, думаю - ты не ты... Подмигивание

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 22.09.2016 20:09:44

Ира:
Этточно, Ириша, обычно у тебя торты только ингредиентов на полстраницы, а пошагунчиков и того больше, а тут я прям не поверила своим глазам, думаю - ты не ты... ))) ой, ну простенькие рецепты я тоже очень люблю, но к сожалению простых тортиков не так и много)

0
Ира
Ира 22.09.2016 19:59:42

Ириша, отличный торт, по вкусу наверное как "Наполеон", так? Но по виду - ну очень оригинально! АплодисментыИ где ты выискала такой рецептище! Супер! В разрезе классненький такой. Быстро и вкусно готовится. Спасибо большое за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 22.09.2016 20:08:19

Ира:
Ириша, отличный торт, по вкусу наверное как "Наполеон", так? Но по виду - ну очень оригинально! И где ты выискала такой рецептище! Супер! В разрезе классненький такой. Быстро и вкусно готовится. Спасибо большое за рецепт!
Да, по вкусу тортик очень похож на Наполеон:)

lana
lana 04.01.2017 09:54:57

Спасибо, Ириша, за рецепт. Поздравляю!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Молоко, Яичные желтки, Сахар, Кукурузный крахмал, Ванильный сахар, Сливочное масло