Мандариновый торт

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мандариновый торт! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Яйца разделите на белки и желтки. Делайте это очень аккуратно, чтобы ни ода капелька желтков не попала к белкам, иначе белки в дальнейшем не взобьются.

3. Шаг 3:

   

   Белки взбейте миксером в пышную пену. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте 50 г сахара. Поставьте взбитые белки в холодильник. О всех нюансах работы с белками читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Отдельно взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром.

5. Шаг 5:

   

   При взбивании масса будет светлеть на глазах.

6. Шаг 6:

   

   Не переставая взбивать, постепенно влейте молоко, добавьте цедру и ванилин. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто. Перемешайте всё до однородности.

8. Шаг 8:

   

   В конце аккуратно подмешайте к желткам взбитые белки. Делайте это лопаткой движениями снизу вверх.

9. Шаг 9:

   

   Должно получиться однородное тесто.

10. Шаг 10:

    

    Тесто разлейте в две одинаковые формы для выпечки (Ø 20-22 см). Выпекайте бисквиты в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Первые 20-25 минут не открывайте духовку, иначе бисквиты могут опасть. О других тонкостях приготовления бисквитов читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Дайте готовым коржам остыть и достаньте их из формы. Каждый корж разрежьте на две части. Можно при желании пропитать каждый корж апельсиновым ликером.

13. Шаг 12:

    

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для крема.

14. Шаг 13:

    

    Сыр «Филадельфия» соедините с сахарной пудрой, апельсиновым ликером, цедрой и ванилином.

15. Шаг 14:

    

    Хорошо взбейте всё миксером до однородности. Крем готов.

16. Шаг 15:

    

    Подготовьте все необходимые мандарины для начинки. Один мандарин оставьте для украшения.

17. Шаг 16:

    

    Мандарины помойте, очистите от кожуры и разделите на дольки. Каждую дольку очистите от пленок.

18. Шаг 17:

    

    Первый корж выложите на тарелку.

19. Шаг 18:

    

    Промажьте корж частью крема.

20. Шаг 19:

    

    Сверху выложите дольки мандаринов. Повторите слои. Верх и бока торта промажьте оставшимся кремом и посыпьте кокосовой стружкой. Оставшийся мандарин нарежьте кружочками и украсьте ими торт.