На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 158 пользователей

Каталог рецептов

Торт бисквитный с фруктами

Нежный бисквит и сочное фруктовое ассорти! Торт бисквитный с фруктами - один из десертов, которые всегда ассоциируются с праздником или торжеством. Бисквитные коржи, приготовленные классическим способом, прослоены воздушным кремом из взбитых сливок и кусочками сочных фруктов. При любом способе и варианте украшения торт будет выглядеть нарядно. Яркий десерт займет главное место во время чаепития.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

100

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

120

Ванилин

0.2

Для прослойки коржей:

Ванилин

по вкусу

Сливки жирные

300

Сахарная пудра

25

Киви

2

Бананы

1

Мандарины

2

Для украшения торта:

Киви

3

Апельсины

2

Миндаль

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:4 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 13 / 27 / 60
Н17 / С22 / В61

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для бисквита. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем с ванилином.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки взбиваем с половиной нормой сахара на максимальной скорости миксера до плотной светлой массы. Для этого потребуется примерно 5-7 минут. Миксер тщательно моем, вытираем насухо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начинаем взбивать белки сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Постепенно скорость увеличиваем и, не прекращая взбивания, небольшими порциями всыпаем оставшийся сахар. В конце взбивания добавляем щепотку соли для устойчивости белков. Взбиваем белки до твердых пиков. В перевернутой чаше белки должны быть неподвижны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К желткам выкладываем 1/3 взбитых белков и аккуратно лопаткой перемешиваем массу движениями сверху вниз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпаем через сито половину смешанной с ванилином муки. Также бережно перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снова вводим 1/3 взбитых белков, перемешиваем. Затем просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем. Остальные белки вводим в тесто и перемешиваем до однородности. Не забываем о бережности и аккуратности движений сверху вниз для сохранения структуры белков и воздушности теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перекладываем тесто в форму (у меня диаметром 22 см), дно которой застилаем промасленным пергаментом. Бока формы смазывать не надо, бисквит, поднимаясь, будет как бы цепляться за стенки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекаем бисквит в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до сухой лучинки. Первые 20 минут не следует открывать духовку, чтобы бисквит не осел. Готовый бисквит полностью остужаем в форме.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ингредиенты для прослойки коржей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Фрукты моем, очищаем, нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для крема охлажденные сливки выливаем в емкость, которую предварительно тоже необходимо охладить. На низких оборотах миксера взбиваем сливки в течение 3 минут. Не прекращая взбивания, добавляем сахарную пудру, смешанную с ванилином. Взбиваем до мягких пиков еще 3 минуты. Как сливки начнут густеть, прекращаем взбивание.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Бисквит разрезаем острым ножом или нитью на 3 коржа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На плоской тарелке первый корж обильно покрываем взбитыми сливками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На крем выкладываем половину фруктовой смеси. Аналогично поступаем со вторым коржом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху кладем третий корж. Верх и бока торта покрываем кремом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Для украшения торта подойдут любые мягкие и сладкие фрукты по вкусу.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Я украсила торт киви и апельсином, а бока - измельченным миндалем. Готовому торту даем пропитаться в холодильнике в течение 5-6 часов. Приятного чаепития!

Для прослойки и украшения торта можно использовать другое сочетание фруктов. Это могут быть спелые груши, консервированные персики или ананасы. Важно, чтобы все фрукты были мягкими, спелыми и некислыми.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
naniki
naniki 31.01.2019 03:05:35

какой яркий праздничный тортик!

Люблю готовить и угощать!
Юлия
Юлия 31.01.2019 05:40:08

Спасибо!

0

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Ванилин, Сливки жирные, Сахарная пудра, Киви, Бананы, Мандарины, Апельсины, Миндаль