Ингредиенты и как готовить
4
100
по вкусу
120
0.2
по вкусу
300
2
1
3
30
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты для бисквита. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем с ванилином.
Шаг 2:
Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки.
Шаг 3:
Желтки взбиваем с половиной нормой сахара на максимальной скорости миксера до плотной светлой массы. Для этого потребуется примерно 5-7 минут. Миксер тщательно моем, вытираем насухо.
Шаг 4:
Начинаем взбивать белки сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Постепенно скорость увеличиваем и, не прекращая взбивания, небольшими порциями всыпаем оставшийся сахар. В конце взбивания добавляем щепотку соли для устойчивости белков. Взбиваем белки до твердых пиков. В перевернутой чаше белки должны быть неподвижны.
Шаг 5:
К желткам выкладываем 1/3 взбитых белков и аккуратно лопаткой перемешиваем массу движениями сверху вниз.
Шаг 6:
Всыпаем через сито половину смешанной с ванилином муки. Также бережно перемешиваем.
Шаг 7:
Снова вводим 1/3 взбитых белков, перемешиваем. Затем просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем. Остальные белки вводим в тесто и перемешиваем до однородности. Не забываем о бережности и аккуратности движений сверху вниз для сохранения структуры белков и воздушности теста.
Шаг 8:
Перекладываем тесто в форму (у меня диаметром 22 см), дно которой застилаем промасленным пергаментом. Бока формы смазывать не надо, бисквит, поднимаясь, будет как бы цепляться за стенки.
Шаг 9:
Выпекаем бисквит в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до сухой лучинки. Первые 20 минут не следует открывать духовку, чтобы бисквит не осел. Готовый бисквит полностью остужаем в форме.
Шаг 10:
Ингредиенты для прослойки коржей.
Шаг 11:
Фрукты моем, очищаем, нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем.
Шаг 12:
Для крема охлажденные сливки выливаем в емкость, которую предварительно тоже необходимо охладить. На низких оборотах миксера взбиваем сливки в течение 3 минут. Не прекращая взбивания, добавляем сахарную пудру, смешанную с ванилином. Взбиваем до мягких пиков еще 3 минуты. Как сливки начнут густеть, прекращаем взбивание.
Шаг 13:
Бисквит разрезаем острым ножом или нитью на 3 коржа.
Шаг 14:
На плоской тарелке первый корж обильно покрываем взбитыми сливками.
Шаг 15:
На крем выкладываем половину фруктовой смеси. Аналогично поступаем со вторым коржом.
Шаг 16:
Сверху кладем третий корж. Верх и бока торта покрываем кремом.
Шаг 17:
Для украшения торта подойдут любые мягкие и сладкие фрукты по вкусу.
Шаг 18:
Я украсила торт киви и апельсином, а бока - измельченным миндалем. Готовому торту даем пропитаться в холодильнике в течение 5-6 часов. Приятного чаепития!
Для прослойки и украшения торта можно использовать другое сочетание фруктов. Это могут быть спелые груши, консервированные персики или ананасы. Важно, чтобы все фрукты были мягкими, спелыми и некислыми.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Бананы - 89 ккал/100г
- Мандарины - 33 ккал/100г
- Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
- Миндаль орехи - 609 ккал/100г
- Киви - 48 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Апельсины - 36 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г