На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Торт Птичье молоко с манкой

Нежнейшее Птичье молоко из самых простых продуктов! Ароматное, воздушное, самое настоящее суфле на мягком шоколадном бисквите. Никто и не догадается, что крем для этого торта сделан из манки! Так готовили Птичье молоко наши мамы и бабушки, предлагаю попробовать и вам!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для коржа:

Яйца

3

Сахар

180

Сливочное масло

130

Мука

130

Какао-порошок

2

Разрыхлитель

2

Для крема:

Манка

65

Молоко

500

Сливочное масло

300

Сахарная пудра

180

Лимоны

2

Ванилин

по вкусу

Для глазури:

Сахар

5

Сметана

3

Какао-порошок

2

Сливочное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
314 ккал
Белков:4 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 7 / 37 / 56
Н10 / С7 / В83

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 4789
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом приготовим корж. Подготовьте продукты для него. Масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Масло и сахар взбейте до пышной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивайте до гладкой однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешайте муку с какао и разрыхлителем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте полученную смесь в яичную массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо перемешайте до состояния однородного теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Я еще выложила дно бумагой для выпечки. Ее я тоже смазываю, так бисквит легче отделяется после выпечки. Вылейте тесто в форму, разровняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекайте корж в духовке около 20-30 минут при температуре 180°С. Готовность определите зубочисткой. Она должна выйти сухой из середины коржа. Готовый корж выньте из духовки и оставьте остужать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока печется корж, приготовим крем. Подготовьте продукты для крема. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Лимоны возьмите небольшие. Или один крупный.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вскипятите молоко на небольшом огне. Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпьте в него манку. Варите около 5 минут. Не забывайте размешивать кашу, чтобы не было комочков. Готовую кашу остудите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С лимонов снимите цедру. Предварительно хорошенько вымойте их с содой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    А также выжмите из лимонов сок. Если в сок попали косточки, уберите их.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте сок в остывшую кашу, перемешайте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Возьмите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и лимонную цедру.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Взбейте все до пышной массы.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Продолжайте взбивать, по ложке добавляя манную кашу. Крем должен стать полностью однородным.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приготовим глазурь. Возьмите продукты для ее приготовления.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    В сотейник положите сахар, какао и сметану. На небольшом огне проварите смесь до растворения сахара. Снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, размешайте.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сборка торта. Стенки формы выложите бумагой для выпечки. Вылейте крем на корж. Лопаткой аккуратно разровняйте его поверхность.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вылейте сверху остывшую глазурь, разровняйте. Уберите торт в холодильник на 8 часов. Перед подачей освободите торт от бумаги и украсьте по своему усмотрению.

Это очень, очень вкусный торт. Я много слышала, но никогда не пекла его. А зря. Суфле действительно получается похожим на Птичье молоко. Манка не чувствуется совершенно! Рекомендую!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Мука, Какао-порошок, Разрыхлитель, Манка, Молоко, Сахарная пудра, Лимоны, Ванилин, Сметана