Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать невидимый яблочный пирог? Начнем с теста. Чтобы приготовить тесто для пирога, нам понадобится: мука; яйца; молоко; сахар; коньяк (по желанию, можно обойтись без него); подсолнечное масло без запаха; разрыхлитель.
Шаг 2:
Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Взбивать нужно так, чтобы, с одной стороны, не перевзбить массу (она должна быть воздушной), а с другой, чтобы растворился весь сахар.
Шаг 3:
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте миксером на низкой скорости до получения однородной массы.
Шаг 4:
В тесто влейте молоко, коньяк и растительное масло. Еще раз взбейте. Должна получиться достаточно жидкая масса, похожая на блинное тесто. По необходимости добавьте ещё немного муки.
Шаг 5:
Приготовим начинку. Подготовьте продукты: кисло-сладкие яблоки; грецкие орехи. Яблоки лучше брать покислее, например сорта Гренни смит, Семеринка, так как они долго не окисляются и не темнеют. Плюс придадут кисло-сладкую нотку пирогу.
Шаг 6:
Грецкие орехи порубите.
Шаг 7:
Яблоки вымойте, обсушите, удалите сердцевину. Если у яблок кожица жесткая и толстая, лучше ее срезать. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Старайтесь нарезать как можно тоньше, так пирог выйдет вкуснее.
Шаг 8:
Аккуратно вмешайте яблоки в тесто, стараясь сохранить тонкие ломтики целыми.
Шаг 9:
Переложите яблоки в тесте в смазанную сливочным маслом форму для выпекания (Ø 18-20 см) и разровняйте. Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 30 минут.
Шаг 10:
Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: яйцо, растопленное сливочное масло и сахар.
Шаг 11:
Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Сахар соедините с яйцом и растопленным маслом.
Шаг 12:
Тщательно все взбейте до получения однородной смеси.
Шаг 13:
Сверху залейте горячий пирог яичной смесью.
Шаг 14:
Посыпьте грецкими орехами. Верните пирог в духовку еще на 15 минут.
Шаг 15:
Полностью охладите пирог. Подавайте с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Грецкие орехи в этом пироге придают особенную изюминку. Они немного пропекаются и приобретают замечательный вкус, который очень подходит к печеным яблокам.
Грецкие орехи можно заменить на любые другие по вкусу. В принципе подойдут любые орехи. Плюс можно добавить изюм либо в тесто вместе с яблоками, либо посыпать сверху вместе с орехами.
Для большего аромата можно добавить в тесто 1/2 ч. л. корицы.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне захотелось испечь невидимый яблочный пирог, который так популярен в интернете. Нашла этот рецепт, изучила и приступила к приготовлению. Первым делом сделала тесто, оно получилось воздушным, но жидким. Так и должно быть, с густым тестом было бы сложно работать. Яблоки у меня были двух видов. Зелёное тонко нарезала, шкурку оставила. А красное очистила и тоже нарезала слайсами. Потом поняла, что шкурку все же лучше срезать, так получится нежнее. Яблоки не стала все сразу выкладывать в тесто. Закидывала партиями, при этом отделяла пластинки друг от друга. Затем перемешивала и выкладывала яблоки в форму. Процесс напомнил варку пельменей) Выпекала пирог 30 минут. За это время он стал румяным. Потом залила яичной смесью и посыпала орехами. Запекала ещё 15 минут. В заливку я положила на 30 г. меньше сахара. Пирог получился влажным, нежным и очень ароматным. Тесто в нём похоже на заварной крем. Яблоки получились слоями, мне кажется это красиво. Для меня пирог оказался слишком сладким, но мужу и сыну в самый раз. Дочка любит пышные бисквиты, поэтому этот пирог ей не зашел) Зато всем однозначно понравилась заливка и запеченные орешки. Они отлично сочетаются с яблоками. Это был интересный опыт, мне понравилось)
Рецепт рекомендую!
Очень приглянулся Ваш рецептик, как раз собиралась испечь какой-то яблочный пирог, думала найти в своей КК что-то из старого, а тут такой интересный рецепт. Обязательно испеку и положу, как Вы советуете, в яблоки изюм. Я раньше добавляла тоже изюм в яблочные пироги, было очень вкусно. Спасибо за рецепт)))
Можно ли не класть коньяк в тесто?
Можно, конечно.
Наконец-то приготовила этот яблочный пирог, получилось, действительно, очень нежно и вкусно. Запеченные орехи придали этому пирогу особый вкус. Мария, спасибо большое за рецепт, буду делать еще 
В следующий раз по Вашему совету добавлю в тесто изюма. Яблочки порежу тоньше, так будет вкуснее, а то у меня тесто полностью покрыло яблоки. Вот мой фотоотчетик)))
Самое то к 8 марта, правда?!
Да, Мария, долго не получалось приготовить, а тут как раз к Празднику весны и получилось. Еще раз спасибо за рецепт
Интригующее такое название у пирога. 
Мария, а почему именно "невидимый"? 
Расскажи, очень любопытно! 
Как мне думается: потому что слои между яблоками и тестом настолько тонкие, что перехода практически не видно. На вид это практически однородная масса, а вот на вкус все слои очень даже заметны.
Кстати, благодаря названию это один из самых популярных в Интернете пирогов.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г